進(jìn)入冬天以來,天氣越來越冷,為吃什么而煩惱的人們,如何吃才好吃又暖和呢?下一位編輯介紹四種燉菜,溫暖整個冬天。
小雞燉蘑菇
這道菜是用干蘑菇、雞肉和粉條一起燉的,有北方生活氣息的菜肴,有提高身體免疫力和排毒等效果。
做法:
①谷物蘑菇用適量的溫水浸泡后取出,切雞備用。
②油鍋炒姜蔥和干辣椒,放入雞塊炒至變色。
③加入醬油、糖、料酒,炒色后加入熱水煮50分鐘變軟。
④加入砂輪燉30分鐘后,可以加入調(diào)味料吃。
胡蘿卜燉羊肉
羊肉補(bǔ)充虛弱、益氣血,長期食用可補(bǔ)充中益氣,防止手腳冰冷、消化、止咳,是冬季溫暖的優(yōu)先食材之一。
做法:
①胡蘿卜和羊肉洗凈瀝干,切塊備用。
②羊肉加熱熱水,撈起瀝青。
③出油鍋,將羊肉火炒至變色。
④加入適量的清水和胡蘿卜,用小火燉約1小時后加入調(diào)味食用。
土豆燉牛肉
這道菜起源于匈牙利,牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功,效搭配了土豆、胡蘿卜,使維生素和膳食纖維得到補(bǔ)充。
做法:
①牛肉切成小塊,放入冷水鍋中大火燒開。
②加入蔥姜、桂皮、八角、香葉、花椒等香料,加蓋小火燉1個半小時。
③土豆、胡蘿卜切成滾子塊,加入鍋中的小火煮20分鐘左右就可以加入調(diào)味料吃。
豬肉白菜燉粉條
典型的東北菜,深受北方人喜愛,可以說是燉中的典型。
做法:
①五花肉洗凈去皮切成大塊白菜洗凈切塊粉條溫水泡軟。
②五花肉用冷水放入鍋中,燒開,用熱水去除血末,取出等待。
③熱水燒開,加入姜蔥蒜和八角、青椒等香料,加入五花肉燒開后,加入料酒煮40分鐘。
④放入調(diào)料燉10分鐘,再放入粉條和白菜煮5分鐘左右即可。
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