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牛奶中你不知道的四個秘密

女性營養(yǎng)飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #秘密 #牛奶

都說每天一斤奶，強壯中國人，足以證明牛奶在我們生活中的重要作用，或許我們喝的牛奶都不少，但是隱藏在其中的一些小秘密我們卻不一定知曉?，F(xiàn)在小編為大家普及一下有關(guān)的小知識，希望大家以后可以有針對性地飲用，從而更好地發(fā)揮牛奶的重要作用。

1.早餐牛奶

添加早餐牛奶只是概念。牛奶中添加燕麥、棗、核桃，其實添加的只是概念。在早餐奶中添加燕麥、水、糖，但卻降低了牛奶本身的營養(yǎng)“密度”，得不償失。那些所謂的早餐奶、紅棗奶、核桃奶中蛋白質(zhì)的含量都有所降低，因為那些添加成分“驅(qū)趕走”了牛奶中自有的營養(yǎng)成分。

因此，購買早餐牛奶等概念牛奶，不小心出錢，健康也出來了。

2.脫脂奶

人們通常討厭牛奶的脂肪，但也向往牛奶的香味和濃厚的口感。脫脂、低脂產(chǎn)品總是受到減肥人士的歡迎。但是，據(jù)專家介紹，牛奶在脫脂過程中，脂溶性維生素也被去除，影響鈣的吸收。但是，高脂血癥患者、肥胖癥患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等選擇脫脂奶會更安全一些，而對于其他人群，專家建議，如果給老人選牛奶，不妨選半脫脂奶；如果給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶。

3.舒化奶

牛奶中含有乳糖，乳糖進入人體后需要乳糖酶來分解，乳糖只有被分解后，其中的單糖才能夠通過小腸壁進入血液，被人體所吸收。但是，如果人體沒有這種酶，乳糖進入小腸后不會分解，直接完全進入大腸，大腸中的細菌在乳糖中發(fā)揮作用，就會產(chǎn)生酸氣，引起腹瀉。舒化牛奶是將牛奶中的乳糖分解到一定程度，使牛奶的耐久性更好。

如果人沒有乳糖不耐受的情況，就完全沒必要選擇舒化奶，因為牛奶中的乳糖具有促進鈣吸收的作用。

4.高鈣牛奶

高鈣牛奶的鈣含量確實比普通牛奶高，但牛奶本身的鈣含量豐富，增加的這部分鈣大不相同，吸收效果也不如牛奶本身的鈣。成年人除了正常飲食外，每天加入普通牛奶半斤，加入綠葉蔬菜和豆腐等高鈣食物，滿足每天的鈣需求，沒有必要故意買鈣。

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