菜花炒牛肉
原材料 牛肉200克、菜花150克、紅蘿卜100克。
調(diào)味品 食用油、鹽、醬油、米酒、芡粉、白砂糖、生姜沫、蒜末各適當。
作法
1. 菜花洗凈,掰小朵,綽水控干;牛肉洗凈,瀝水,縱紋切片狀,放鹽、米酒、醬油腌制十分鐘;紅蘿卜洗凈,削皮,切成片。
2. 鍋置火上,下油燒至五成熱,放入牛肉片滑炒,待牛肉掉色后撈起來,瀝油。
3. 鍋重設(shè)火上,留底油燒開,放入生姜沫、蒜末進行爆香,放入紅蘿卜片煸炒,放入牛肉片,加上料酒略炒,最終添加菜花,添加鹽、醬油、白砂糖調(diào)料,用水淀粉勾芡就可以。