果汁養(yǎng)生有講究你必須知道五點

女性日常保健編輯博禾醫(yī)生

172次瀏覽發(fā)布時間：2021-07-08 08:12:24

市場上常見的果汁，例如蘋果汁、桃汁、梨汁、橙汁、葡萄汁營養(yǎng)如何？秋季該選擇哪種果汁？又該具體怎么喝？

一、果汁是什么？

架子上充滿了各種各樣的果汁，其實很多都是混亂的。除了100%的果汁被稱為果汁外，其他的只有果汁飲料，在果汁的基礎上添加了大量的水、糖、酸度調節(jié)劑、色素、香精等制成的果汁是以水果為原料，以破碎、漿料等物理方法加工而成的果汁，或者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的等量的水復原而成的產品，可以使用糖、酸味劑或者食鹽，但是不同時使用糖和酸味劑

二、果汁與水果相比，營養(yǎng)如何？

無論是鮮榨果汁還是技術生產的100%純果汁，與新鮮水果相比，維生素，特別是怕熱的維生素和抗氧化成分都會損失的膳食纖維也會損失。

1、維生素損失。以維生素C為例，水果中的維生素C遇到維生素C氧化酶，遇到氧氣時會發(fā)生反應。水果完整時，酶和維生素c住在細胞、組織的不同位置，彼此不見面，氧氣也不存在，不會發(fā)生反應，但果汁加工中的破碎、打漿過程使三者相遇，為反應提供了充分的條件。因此果汁跟水果相比維生素會損失?？寡趸煞值膿p失與維生素相同。

2、膳食纖維損失。水果生產果汁的過程中，去除食物纖維的一部分，不同種類的果汁食物纖維的損失不同。例如，蘋果汁是明確的汁，其生產中去除大部分食物纖維的橙子很少去除橙汁食物纖維。

如此，不要認為果汁無處不在。與水果相比，各種礦物質的含量豐富，喝100毫升果汁肯定比吃100克水果的礦物質多。雖然食物纖維有損失，但也可以提供一些食物纖維。此外，果汁喝起來很方便，不像水果那樣清洗。攜帶也很方便。此外，果汁經過高溫殺菌、無菌包裝等技術，保質期更長。

三、梨汁、蘋果汁、桃汁、橙汁、葡萄汁五種果汁、番茄汁這種蔬菜汁對人體有什么好處？

這5種果汁可以為人體補充各種礦物質，其間礦物質含量差別不大，含有各種有機酸，具有開胃效果，其中梨汁、桃汁、橙汁為濁汁，飲食纖維含量豐富，可作為每天飲食來源的一部分。

梨汁具有潤肺清燥、化痰止咳的效果。

研究表明，蘋果汁中的黃酮類化合物與多酚類化合物一起具有抗癌作用，美國兒童研究院的研究表明，100%的果汁(特別是蘋果汁)是繼牛奶、牛奶制品和水之后的最佳飲料。

橙汁富含β-胡蘿卜素，可在人體內轉化為維生素a，建議經常使用眼睛的計算機族適量補充，維持免疫力，維持皮膚粘膜的完整性有積極的作用。

葡萄汁中的花青素具有抗氧化、預防心腦血管疾病、降低血壓等作用。

番茄汁是蔬菜汁，其營養(yǎng)優(yōu)勢是糖含量低，與果汁相比能量低，而且番茄紅素具有抗氧化作用，抗氧化能力是β胡蘿卜素的3.2倍，維生素e的100倍，番茄紅素還可以減少動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)病風險。對于不喜歡甜口汁的朋友來說，番茄汁是個不錯的選擇。

四、秋天最應該補充什么水果，喝什么果汁？特殊人群有什么禁忌，比如血糖高的人應該注意什么？

中醫(yī)認為，秋天是養(yǎng)肺的季節(jié)，白色食物進入肺部，適量多吃梨、白桃，從喝梨汁、桃汁的季節(jié)來看，秋天的季節(jié)水果有蘋果、梨、橙子，建議選擇。但是，根據水果的營養(yǎng)不同議吃各種各樣的水果，營養(yǎng)平衡。

對于特殊人群喝果汁，如血糖高的人、控制體重的人、胃酸分泌過多的人，喝果汁分別受到重視。