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廚房死角不容忽視五大致病元兇

女性日常保健編輯 博禾醫(yī)生
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你能想象廚房滋生了多少細(xì)菌嗎？洗碗布、冰箱、菜板、還沒煮好的雞蛋、剩飯的剩菜都是細(xì)菌繁殖的溫室。

1.廚房洗碗布

美國國家科學(xué)基金的研究表明，受試者擦拭家里的一些東西后，廚房洗碗布細(xì)菌最多。事實(shí)上，洗碗布上聚集的細(xì)菌、霉菌和酵母菌是牙刷上的150倍以上。清潔的時(shí)候，布上會(huì)沾上細(xì)菌，但是因?yàn)樵谑褂弥安辉趺聪鞠赐氩?，所以積累了細(xì)菌。當(dāng)然，大部分細(xì)菌都不會(huì)生病，沙門氏細(xì)菌和大腸桿菌等細(xì)菌會(huì)引起嚴(yán)重的疾病。減少洗碗布細(xì)菌的最佳方法是每天將濕洗碗布放入微波爐2分鐘，每2周更換洗碗布。

2.冰箱

低溫會(huì)延緩細(xì)菌的增殖，因此必須確認(rèn)家庭冰箱的溫度不得超過40華氏度。為了降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，在冰箱里放入溫度計(jì)，有助于把握溫度，保證食物的新鮮度。

3.菜板

未烹飪的生肉、魚含有很多細(xì)菌，污染熟食和新鮮食材。減少這種污染的最佳方法是分別用兩塊菜板切斷生食和熟食和新鮮食材。

4.未烹飪的雞蛋

如果喜歡吃瀑布心的雞蛋，請(qǐng)小心。美國農(nóng)業(yè)部建議人們(特別是兒童和老人)盡量不要吃生雞蛋和未烹飪的雞蛋。因?yàn)槿菀?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/127793.html" target="_blank">感染沙門氏菌等食源性細(xì)菌。如果必須吃生雞蛋和半生雞蛋，可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了消毒殺菌外，和普通雞蛋沒什么區(qū)別。

5.召回的食物

召回的食物最好全部扔掉。因?yàn)楹褪吃葱约膊〉谋l(fā)有關(guān)。根據(jù)羅吉斯大學(xué)的調(diào)查，只有60%的美國人會(huì)檢查家里是否有因細(xì)菌污染而被召回的食物。無論什么時(shí)候，一旦收到食品回調(diào)的信息，一定要檢查家里儲(chǔ)存的食品，確保安全。

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