銀耳梨湯怎么做能潤肺止咳
健康生活編輯
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銀耳梨湯潤肺止咳的關(guān)鍵在于食材搭配和燉煮方法。銀耳富含多糖和膠質(zhì)，能滋潤呼吸道；梨具有生津潤燥作用，搭配冰糖可增強(qiáng)止咳效果。推薦選擇雪梨、丑梨等水分充足的品種，燉煮時(shí)間控制在1小時(shí)左右。
1 食材準(zhǔn)備
雪梨1個(gè)去皮切塊，干銀耳10克提前泡發(fā)撕成小朵，冰糖15克，枸杞5克。銀耳需用冷水浸泡2小時(shí)以上，充分發(fā)脹后去除根部黃色硬結(jié)。梨塊建議保留果皮以增加膳食纖維含量，但需用鹽搓洗表面去除農(nóng)殘。
2 燉煮步驟
將銀耳放入砂鍋加800毫升冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。待銀耳出膠后加入梨塊、冰糖繼續(xù)燉煮20分鐘，最后放入枸杞燜5分鐘。使用隔水燉盅能更好保留營養(yǎng)成分，火力始終保持在湯面微微波動狀態(tài)。
3 功效強(qiáng)化方案
肺熱咳嗽可加川貝粉3克，與梨塊同時(shí)放入。陰虛燥咳者建議添加百合15克，與銀耳同煮。老年慢性支氣管炎患者可加入杏仁10克，需提前浸泡去皮尖。風(fēng)寒咳嗽者禁用此方，孕婦需去除枸杞。
4 食用注意事項(xiàng)
最佳食用時(shí)間為下午3-5點(diǎn)，此時(shí)肺經(jīng)當(dāng)令。連續(xù)食用不超過7天，每天1碗約200毫升。糖尿病患者可用代糖替代冰糖，銀耳含鉀量高，腎功能不全者需控制攝入量。湯品宜現(xiàn)煮現(xiàn)食，冷藏后膠質(zhì)會凝固影響吸收。
銀耳梨湯作為傳統(tǒng)食療方，需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配伍。出現(xiàn)黃痰、發(fā)熱等細(xì)菌感染癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，食療不能替代藥物治療。長期咳嗽超過兩周建議進(jìn)行胸部CT檢查，排除肺部器質(zhì)性病變。
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