陳醋泡姜是民間比較流行的養(yǎng)生食物，口味較酸，具有促進(jìn)食欲、增強(qiáng)抵抗力的作用。

功效作用

陳醋泡姜具有促進(jìn)食欲、增強(qiáng)抵抗力的作用。

促進(jìn)食欲:

生姜中含有的姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌、增進(jìn)食欲；醋能刺激胃酸分泌、幫助消化。

增強(qiáng)抵抗力:

生姜性熱，具有驅(qū)寒的作用，生姜中的姜辣素具有一定的抑菌作用，醋也有一定的抑菌作用。適量食用陳醋泡姜有助于提高抵抗力，預(yù)防感冒。

營養(yǎng)價(jià)值

姜中含有多種揮發(fā)油，包括姜烯、姜辣素、姜酚、生姜酚、姜醇、姜烯酮、姜酮等，還含天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸等多種氨基酸。陳醋中含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于消化不良的人群、風(fēng)寒感冒的人群。

一般人群:

陳醋泡姜是一種常見小菜，大多數(shù)人群都是可以食用的。

消化不良的人群:

陳醋泡姜具有開胃消食的作用，消化不良的人適量食用可促進(jìn)消化、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

風(fēng)寒感冒的人群:

生姜有較好的驅(qū)寒效果，陳醋泡姜可緩和生姜的熱性，風(fēng)寒感冒的人群適量食用可幫助驅(qū)寒，有一定的治療感冒的作用。

禁忌人群

易上火的人群、便秘的人群不宜食用。

易上火的人群:

生姜性熱，醋泡之后有一定的緩和作用，但易上火的人群食用還是容易引起上火，要少吃。

便秘的人群:

生姜性熱，而便秘多是由于腸道積熱導(dǎo)致的，吃陳醋泡姜會加重便秘的癥狀。

用量

可根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

陳醋泡姜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，陳醋泡姜一次應(yīng)少量食用，以免引起身體不適。

食用方法

陳醋泡姜的做法簡單，下面的制作方法大家可以參考：把切好的姜放到瓶子里，隨后把陳醋倒入瓶里，密封一周以后即可食用。

溫馨提示

姜是宣發(fā)陽氣的，食用后會使人興奮，無法安睡，引起郁積內(nèi)火，所以晚上不宜食用陳醋泡姜。陳醋泡姜一般建議白天食用。