海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，可以用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶熱量低，含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素，具有潤腸通便、促進(jìn)鈣吸收、烏發(fā)的作用。

功效作用

海帶具有潤腸通便、促進(jìn)鈣吸收、烏發(fā)的作用。

潤腸通便:

海帶富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質(zhì)，可以促進(jìn)腸道蠕動，對改善便秘有一定作用。需要注意，如果您長期便秘，可能是身體出現(xiàn)了問題，如腸道菌群失調(diào)、肛腸疾病等，應(yīng)及時到醫(yī)院就診，查明病因。

促進(jìn)鈣吸收:

海帶中含有豐富的鈣，可防止人體缺鈣，適量食用可增加人體對鈣的吸收。

烏發(fā):

海帶中的碘極為豐富，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成。因此，常吃海帶有一定的烏發(fā)作用。但頭發(fā)早白可能由多種原因造成，食用海帶對烏發(fā)有積極作用，但不起決定性作用，所以請勿盲目過量食用海帶。

營養(yǎng)價值

海帶中含纖維素、褐藻膠物質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素，以及尼克酸等營養(yǎng)成分，還含有鉀、鈣、磷、鐵、碘等礦物元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于排便不暢者、缺鈣者、頭發(fā)干枯者。

一般人群:

海帶富含膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質(zhì)，大多數(shù)人都是可以食用的。

排便不暢者:

海帶富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸、膠質(zhì)，可以促進(jìn)腸道蠕動，排便不暢者適量食用，有助于改善便秘的情況。

缺鈣者:

海帶中含有豐富的鈣，適量食用可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，增加人體對鈣的吸收。

頭發(fā)干枯者:

海帶中的碘極為豐富，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成。因此，常吃海帶有一定的烏發(fā)作用，可以使頭發(fā)更具光澤。

禁忌人群

對海帶過敏者、甲亢患者不宜食用。

對海帶過敏者:

對海帶過敏的人群食用海帶后，可能引發(fā)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。

甲亢患者:

甲亢患者不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，可能會導(dǎo)致病情加重。

特殊人群

孕婦與哺乳期婦女不可過量食用海帶。

孕婦、哺乳期婦女:

海帶中含碘量較高，大量食用可能會影響到胎兒或乳兒的甲狀腺發(fā)育，導(dǎo)致胎兒或乳兒出現(xiàn)甲狀腺功能低下等癥狀，所以孕婦、哺乳期婦女不可過量食用。

用量

根據(jù)個人食量，適量食用。

不宜同用

海帶是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

海帶可以用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法進(jìn)行食用。

海帶豆腐湯:

海帶與豆腐同煮，加入調(diào)味料即可。

海帶排骨湯:

排骨慢燉，加入海帶，加入調(diào)味料即可。

涼拌海帶絲:

海帶絲煮熟，晾涼，加入調(diào)味料即可。

海帶湯:

鍋中放入少許芝麻油，放入牛肉片炒至片刻，再放入海帶翻炒，待炒出香味放入水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半個小時，加入調(diào)料即可。

鹵海帶:

鹽漬海帶洗干凈浸泡，將香料放入袋中。鍋內(nèi)加水，放入香料袋，放入海帶、調(diào)料，大火煮開后，小火煮二十分鐘，?；鸷笕胛都纯?。

溫馨提示

吃海帶也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對海帶的反應(yīng)也不同。海帶營養(yǎng)價值高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度食用海帶造成的負(fù)面影響，過量食用海帶，輕者可能會出現(xiàn)身體不適，重者則帶來嚴(yán)重的健康隱患。