開心果又叫胡榛子、阿月渾子，是一種常見的干果。開心果中富含油脂、維生素和微量元素，具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的功效。

功效作用

開心果具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的功效。

潤腸通便:

開心果中的油脂含量較高，具有潤腸通便的作用，大便不暢的人群可以適當(dāng)食用開心果來改善排便困難的問題。

補充營養(yǎng):

開心果富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪，適量食用開心果能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。

營養(yǎng)價值

開心果中含有脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、油酸，還含有維生素B1、維生素B2、維生素E，以及磷、鉀、鈣、鈉等礦物元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于排便不暢者以及需要補充營養(yǎng)的人群。

一般人群:

開心果的營養(yǎng)價值較高，大多數(shù)人群都是可以食用的。

排便不暢者:

開心果中的油脂含量較高，大便不暢的人群適量食用，有助于緩解便秘、潤腸通便。

需要補充營養(yǎng)的人群:

開心果富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪，需要補充營養(yǎng)的人群食用后能夠補充營養(yǎng)。

禁忌人群

對開心果過敏者禁用。

原因:

對開心果過敏的人群是禁止吃開心果的，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

開心果是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

開心果可以直接吃，也可炒菜、做沙拉食用。

開心果炒雞丁:

雞丁下鍋炒熟，撈出備用。另起一鍋，放入胡蘿卜丁、黃瓜丁，以及雞丁和調(diào)料，蓋上蓋子燜煮10分鐘后，加入開心果大火收汁。

開心果炒西芹:

鍋中加入開心果，炒至金黃色盛出。留底油下入大蒜炒出香味，再放入芹菜、紅椒炒、開心果翻炒，調(diào)味即可出鍋。

開心果炒蝦仁:

鍋中倒油，依次炸好蝦仁、開心果撈出備用。另起一鍋，爆炒蔥段后加入蝦仁翻炒，關(guān)火后加入開心果拌勻即可。

開心果火腿沙拉:

將開心果去殼，把黃瓜、火腿、紅椒切丁，將檸檬、鹽、橄欖油、黑胡椒粉調(diào)成沙拉汁，倒入蔬菜中拌勻即可。

開心果腰豆雜蔬沙拉:

將胡蘿卜丁、甜玉米粒、甜豌豆焯水，放入碗中，加入開心果、紅腰豆、沙拉醬，拌勻即可。

溫馨提示

開心果的營養(yǎng)價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用開心果，不僅會導(dǎo)致惡心、消化不良等胃腸道不適，長期過量食用還可引起肥胖。