仙人掌是仙人掌科縮刺仙人掌的變種，叢生肉質(zhì)灌木。南方沿海地區(qū)常見栽培。仙人掌喜光、耐旱，通常栽作圍籬，其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實可以作為水果食用。具有清熱解毒、健脾和胃、美容養(yǎng)顏等作用。

功效作用

仙人掌具有清熱解毒、健脾和胃、美容養(yǎng)顏的作用。

清熱解毒:

仙人掌性寒，味苦，有清熱解毒的作用，對于上呼吸道感染有一定的緩解作用。

健脾和胃:

仙人掌有很好的健脾和胃作用，對于消化系統(tǒng)疾病，包括慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等有一定的緩解作用。

美容養(yǎng)顏:

仙人掌外用可以起到一定的養(yǎng)顏美容作用，可以改善皮膚的潤澤度，對于女性患者尤為適宜。

營養(yǎng)價值

仙人掌中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、鈣、鎂、鉀等多種礦物質(zhì)和18種氨基酸，其莖葉中含有多糖類物質(zhì)、三萜化合物、蘋果酸、琉璃酸、樹脂、酒石酸、槲皮素等成分。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

仙人掌是一種常見的植物，大多數(shù)人群都是可以吃仙人掌的。

禁忌人群

胃寒冷痛者、寒哮患者。

原因:

胃寒冷痛以及寒哮患者不宜吃仙人掌，仙人掌本身性寒，會加重病情，因此脾胃虛弱者應(yīng)該少吃仙人掌。

特殊人群

孕婦應(yīng)謹慎食用。

孕婦:

仙人掌性寒，又能行氣活血，孕婦吃了可能會導(dǎo)致流產(chǎn)，還有些人食用仙人掌會出現(xiàn)過敏癥狀，因此不建議孕婦食用仙人掌。

用量

建議仙人掌果一次吃1-2個，仙人掌莖一次吃100g左右。

不宜同用

不宜與菠菜同食。

菠菜:

仙人掌中含有很高的鈣質(zhì)成分，而菠菜中草酸的含量很高，兩者一起食用可能會發(fā)生中和反應(yīng)，生成難以溶解的草酸鈣沉淀，降低營養(yǎng)價值，還會增加尿路結(jié)石的風(fēng)險。

食用方法

仙人掌果可直接食用，也可榨汁；仙人掌莖可作為蔬菜食用。

仙人掌果汁:

仙人掌果加蜂蜜、鮮奶、冰塊，打成果汁即可。

涼拌仙人掌:

仙人掌去刺切條，放入少量鹽腌制，出水后把鹽洗凈，加入配菜和調(diào)味料拌勻即可。

溫馨提示

并非所有仙人掌果都可食用，某些野生仙人掌果是不可食用的，在選購時應(yīng)該注意。