大多數(shù)食物中所含的必需氨基酸種類不全，只能與食物合理搭配。

蛋白質(zhì)中氨基酸的含量和比例接近人體蛋白質(zhì)，最容易被人體吸收利用，是理想的蛋白質(zhì)。

動物蛋白氨基酸的組成優(yōu)于植物蛋白氨基酸。

父母都希望孩子聰明健康地成長，這讓他們在為孩子選擇營養(yǎng)時特別小心。目前，氨基酸產(chǎn)品的廣告鋪天蓋地，讓寶寶的父母感到困惑：什么是氨基酸，寶寶真的需要補充氨基酸嗎？

氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系

蛋白質(zhì)是人體最重要的營養(yǎng)素之一。它是人體組織的組成部分。它作為體內(nèi)各種生理活性物質(zhì)的組成部分，在人體需要時也能被代謝分解釋放能量，對維持人體正常的生理活動起著不可替代的作用。氨基酸是蛋白質(zhì)組成的基本單位。如果把蛋白質(zhì)比作墻，氨基酸就是砌墻的磚瓦。

氨基酸的作用

人體蛋白質(zhì)中有20種氨基酸，包括9種必需氨基酸、兩種必需氨基酸和9種非必需氨基酸。

九種必需氨基酸包括異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和組氨酸。

必需氨基酸在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理作用，作為蛋白質(zhì)的基本成分，能促進神經(jīng)系統(tǒng)功能正常，維持身體平衡，促進血紅蛋白和某些激素合成，能幫助蛋白質(zhì)被人體吸收，不能合成或合成速度不能滿足身體的需要，必須從食物中獲得。

對于成年人來說，只有八種必需氨基酸。為什么嬰兒有九種？關(guān)鍵在于組氨酸。成人組氨酸儲存在肌肉和血紅蛋白中，人體對它的需求相對較少。然而，組氨酸對嬰兒的生長發(fā)育非常重要。它能促進嬰兒免疫系統(tǒng)功能的盡快改善，增強生理代謝功能，穩(wěn)定體內(nèi)蛋白質(zhì)的利用節(jié)奏，促進嬰兒身體的發(fā)育。

缺乏氨基酸的危害

由于氨基酸是蛋白質(zhì)組成的基本單位，如果缺乏必需氨基酸，就會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的癥狀，這對生長階段的嬰兒特別敏感，其危害主要表現(xiàn)在：

1.嬰兒生長發(fā)育遲緩

2.智力發(fā)育障礙

3.免疫力降低，易感染疾病

4.嚴重的水腫和貧血也會發(fā)生

2004年，阜陽震驚了全國"劣質(zhì)奶粉"，它直接導(dǎo)致許多嬰兒死亡。這是因為劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)的含量遠低于國家相關(guān)標(biāo)準。長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、生長停滯、免疫力下降，并發(fā)各種疾病甚至死亡。

如何補充氨基酸

氨基酸對嬰兒的生長發(fā)育如此重要，是否需要為嬰兒補充各種氨基酸營養(yǎng)？事實上，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物也含有大量的氨基酸，其中大部分可以通過食物補充。

對于6個月以下的嬰兒。最合適的蛋白質(zhì)是母乳蛋白。雖然母乳中總蛋白質(zhì)的含量低于牛奶，但母乳蛋白質(zhì)的氨基酸模式與嬰兒體內(nèi)必需氨基酸模式最一致，可以最大限度地被嬰兒吸收利用，不會給嬰兒的腎臟造成負擔(dān)。

對于斷奶過渡期或斷奶后的嬰兒，蛋白質(zhì)也可以從其他食物中攝入。動物蛋白，如雞蛋、牛奶、肉、魚和大豆蛋白，它們的氨基酸模式非常接近人體，我們稱之為高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。

父母需要注意的是，雖然蛋白質(zhì)對嬰兒的生長發(fā)育是必不可少的，但過量攝入會不利于嬰兒的生長。過量攝入蛋白質(zhì)，超過嬰兒自身的消化吸收能力會出現(xiàn)厭食、大便干燥等癥狀。由于腎功能不成熟，過多的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物通過腎臟代謝，會增加腎臟的負擔(dān)。

寶寶每天攝入多少蛋白質(zhì)才是適宜的呢?

母乳喂養(yǎng)的嬰兒每天需要斤需要蛋白質(zhì)2.0g(100mL母乳中蛋白質(zhì)含量為1.2g);

牛奶喂養(yǎng)者大約需要3.5g(100mL牛乳中蛋白質(zhì)含量為3.5g);

由于其生物學(xué)價值低，其他代乳品或植物蛋白需求量高，每天每公斤體重4公斤..g。

假如寶寶消化吸收功能正常，每天吃動物食品和豆類食品，完全沒有必要補充任何氨基酸營養(yǎng)。