醋泡洋蔥是一種常見小菜，洋蔥是生活中常見的一種蔬菜，味道鮮辣，加醋浸泡后食用，具有開胃消食、預(yù)防感冒的作用。

功效作用

醋泡洋蔥具有開胃消食、預(yù)防感冒的作用。

開胃消食:

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲，還可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到開胃作用。醋中含有揮發(fā)性物質(zhì)，能刺激消化液分泌，以增強(qiáng)消化功能。適量食用醋泡洋蔥可起到開胃消食的作用。

預(yù)防感冒:

洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素等，有一定的抑菌能力，并預(yù)防感冒。醋也有一定的抑菌效果。適量食用洋蔥泡醋，可幫助提高胃腸道的抑菌能力。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醋泡洋蔥中含有醋酸、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等元素，還含有大蒜素、多酚類等物質(zhì)。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于易消化不良、經(jīng)常感冒的人群。

一般人群:

醋泡洋蔥是一種常見小菜，大多數(shù)人群都是可以食用的。

易消化不良的人群:

醋泡洋蔥中的洋蔥含有蔥蒜辣素，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)胃酸分泌，醋也有促進(jìn)消化，開胃的作用。容易消化不良的人群適量食用可幫助開胃消食。

經(jīng)常感冒的人群:

洋蔥和醋均有一定的抑菌能力，適量食用可幫助胃腸道提高抵御細(xì)菌、病毒的能力，有一定預(yù)防感冒的效果。經(jīng)常感冒的人群適量食用有提高抵抗力的效果。

禁忌人群

胃酸分泌較多、胃腸道有潰瘍的人群不宜食用。

胃酸分泌較多、胃腸道有潰瘍的人群:

醋泡洋蔥中的洋蔥有刺激胃酸分泌的作用，醋是酸性的，胃酸分泌較多、胃腸道有潰瘍的人群食用醋泡洋蔥可能加重疾病。

特殊人群

兒童應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

兒童:

洋蔥與醋都是刺激性食物，兒童的胃腸道發(fā)育尚不完全，食用洋蔥醋泡易刺激胃腸道，不利于兒童的身體健康。

用量

可根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

醋泡洋蔥是一種常見小菜，是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

醋泡洋蔥制作簡(jiǎn)單，以下方法大家可以參考：將洋蔥去皮洗凈切片，放入適宜的容器中，加入陳醋，醋的量要沒過洋蔥，加保鮮膜放冰箱冷藏3天即可食用。

溫馨提示

洋蔥醋泡很容易損害牙齒，長(zhǎng)期吃洋蔥醋泡，醋酸會(huì)腐蝕牙齒，使牙齒變得敏感，一般建議吃完之后立即漱口，以減少刺激。此外，不建議空腹吃洋蔥泡醋，會(huì)使胃在排空的狀態(tài)下進(jìn)行消化工作，易損害胃黏膜，不利于身體健康。