麥冬為百合科植物麥冬的干燥塊根，具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心的作用。太子參為石竹科植物孩兒參的干燥塊根，具有益氣健脾、生津潤肺的作用。瘦肉具有滋陰潤燥、益胃補(bǔ)血的作用。三者合用煲湯，具有養(yǎng)陰潤肺、補(bǔ)益脾胃的作用。

功效作用

麥冬太子參煲瘦肉具有養(yǎng)陰潤肺、補(bǔ)益脾胃的作用。

養(yǎng)陰潤肺:

麥冬味甘微苦微寒，入肺經(jīng)，能養(yǎng)陰潤肺。太子參甘平，入肺經(jīng)，既能夠益肺氣，又能夠潤肺燥。并且瘦肉也具有滋陰潤燥的功效。因此，麥冬太子參煲瘦肉具有養(yǎng)陰潤肺的作用。

補(bǔ)益脾胃:

麥冬入胃經(jīng)，能夠生津清熱。太子參味甘微苦而性平，入脾經(jīng)，具有益氣健脾的作用。瘦肉也具有益胃補(bǔ)血的作用。因此，麥冬太子參煲瘦肉具有補(bǔ)益脾胃的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

1、麥冬主要含皂苷類成分：麥冬皂苷B、D等；高異類黃酮類成分：甲基麥冬黃烷酮A、B，麥冬黃烷酮A、B等。

2、太子參主要含皂苷類成分：太子參皂苷A，尖葉絲石竹皂苷D；環(huán)肽類成分：太子參環(huán)肽A-H；脂肪酸及酯類成分：棕櫚酸，亞油酸，1-亞油酸甘油酯；甾醇及其苷類成分：β-谷甾醇，胡蘿卜苷，7-豆甾醇-3β-醇；磷脂類成分：溶磷脂酰膽堿，磷脂酰肌醇，磷脂酰絲氨酸，磷脂酰乙醇胺，磷脂酰甘油及磷脂酸等；多糖：太子參多糖PHP-A和PHP-B；還含多種氨基酸。

3、瘦肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅等營養(yǎng)成分。

適宜人群

大多數(shù)人都是可以食用麥冬太子參煲瘦肉的，尤其適合肺燥咳嗽者；脾胃虛弱、食欲不振者。

一般人群:

麥冬太子參煲瘦肉是一道健康養(yǎng)生的藥膳，大部分人都可以食用。

肺燥咳嗽者:

麥冬太子參煲瘦肉具有養(yǎng)陰潤肺的作用，肺燥咳嗽者適量食用可以改善干咳無痰或痰少不易咳出等癥狀。

脾胃虛弱、食欲不振者:

麥冬太子參煲瘦肉具有補(bǔ)益脾胃的作用，脾胃虛弱、食欲不振者適量食用可以改善面色萎黃、食少、氣短乏力、腹瀉等癥狀。

禁忌人群

感冒患者忌服。

原因:

麥冬、太子參、瘦肉均為滋補(bǔ)之品，能夠收斂邪氣，使感冒難以痊愈。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

麥冬太子參煲瘦肉是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

煲湯食用。

麥冬太子參煲瘦肉:

太子參、麥冬洗凈備用；瘦肉洗凈切厚片，焯水備用。把太子參、麥冬、瘦肉一起放鍋內(nèi)，加入5碗水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煲45分鐘，煲至2碗水時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

溫馨提示

太子參、麥冬、瘦肉均為滋補(bǔ)之品，因此，大家不可過量食用，否則很容易引起上火。