菜花一般指花椰菜，原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初引進中國。菜花富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物，以及礦物質(zhì)等，具有美容養(yǎng)顏、瘦身減脂的作用。

功效作用

菜花具有美容養(yǎng)顏、瘦身減脂的作用。

美容養(yǎng)顏:

菜花中的異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效，可養(yǎng)護皮膚；菜花中二硫酚硫酮能美白肌膚，減少黑色素沉積，具有美容養(yǎng)顏的作用。

瘦身減脂:

菜花含水量較高，脂肪含量低，膳食纖維含量高，飽腹感強，吃了菜花后具有一定的減肥的作用。

營養(yǎng)價值

菜花中含豐富的蛋白質(zhì)、不溶性膳食纖維、脂肪，以及鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)，還有維生素B、維生素C、維生素E等。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于愛美人士和肥胖的人群。

一般人群:

菜花是一種健康的蔬菜，大多數(shù)人都是可以食用的。

愛美人士:

菜花中的營養(yǎng)成分具有抗氧化功效，可養(yǎng)護皮膚，愛美人士常吃有助于改善皮膚狀態(tài)。

肥胖的人群:

菜花含豐富的膳食纖維及脂肪含量較高，飽腹感強，人群常吃菜花有助于腸道蠕動，加快新陳代謝，對減肥有一定的作用。

禁忌人群

過敏的人群。

原因:

對菜花過敏的人群不可食用，以免引起過敏。

特殊人群

孕婦可適量食用。

孕婦:

菜花中的營養(yǎng)種類豐富，含有豐富的維生素C和葉酸，對胎兒的生長發(fā)育有一定的好處，可以適量食用。

用量

可根據(jù)個人食量，適量食用。

不宜同用

菜花是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受菜花的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

菜花多用于炒食，如干鍋菜花、清炒菜花、茄汁菜花、菜花木耳炒雞蛋、土豆燒菜花等。

干鍋菜花:

五花肉切片炒香，加入紅干辣椒和大蒜翻炒，加入焯過水的菜花，加入調(diào)味料，干鍋底鋪一層生洋蔥絲，把菜花倒進干鍋，點上酒精燈即可。

清炒菜花:

菜花焯水，鍋中下油，炒香蒜末洋蔥，下入菜花翻炒，加入調(diào)味料，翻炒均勻即可。

茄汁菜花:

菜花焯水瀝干水分，鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆香，放入番茄炒出汁，下入花菜及調(diào)味料，翻炒均勻即可。

菜花木耳炒雞蛋:

菜花、木耳焯水，煎兩個雞蛋花備用，鍋中熱油，爆香蒜末番茄，加入菜花、木耳，加調(diào)味料，加入蛋花及適量生粉水，翻炒均勻即可。

土豆燒菜花:

菜花焯水，土豆切條，鍋中熱油，先煎土豆至兩面金黃，放入小米椒、蔥蒜末翻炒均勻，加入花菜，加入調(diào)味料，翻炒均勻即可。

溫馨提示

菜花性狀比較緊密，如果只是簡單的用清水沖洗是洗不干凈的，以下的清洗方式大家可以參考：

首選，將菜花剪成小朵，注意不要扯散，先用清水沖洗一遍，去除表面雜質(zhì)，然后在菜花中加入適量清水，在水中加入一勺面粉或者淀粉，然后再加一勺食用小蘇打，一勺鹽，浸泡5分鐘，撈出菜花，用清水多沖洗幾遍即可。