海帶絲是以新鮮海帶為原料，經(jīng)過(guò)洗滌、切絲等步驟處理的食品，可以用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶絲熱量低，含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素，具有潤(rùn)腸通便、促進(jìn)鈣吸收、烏發(fā)的作用。

功效作用

海帶絲具有潤(rùn)腸通便、促進(jìn)鈣吸收、烏發(fā)的作用。

潤(rùn)腸通便:

海帶絲富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質(zhì)，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)改善便秘有一定作用。需要注意，如果您長(zhǎng)期便秘，可能是身體出現(xiàn)了問(wèn)題，如腸道菌群失調(diào)、肛腸疾病等，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，查明病因。

促進(jìn)鈣吸收:

海帶絲中含有豐富的鈣，可防止人體缺鈣，適量食用可增加人體對(duì)鈣的吸收。

烏發(fā):

海帶絲中的碘極為豐富，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成。因此，常吃海帶絲有一定的烏發(fā)作用。但頭發(fā)早白可能由多種原因造成，食用海帶絲對(duì)烏發(fā)有積極作用，但不起決定性作用，所以請(qǐng)勿盲目過(guò)量食用海帶絲。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海帶絲中含纖維素、褐藻膠物質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素，以及尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有鉀、鈣、磷、鐵、碘等礦物元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于排便不暢者、缺鈣者、頭發(fā)干枯者。

一般人群:

海帶絲富含膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質(zhì)，大多數(shù)人都是可以食用的。

排便不暢者:

海帶絲富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸、膠質(zhì)，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排便不暢者適量食用，有助于改善便秘的情況。

缺鈣者:

海帶絲中含有豐富的鈣，適量食用可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，增加人體對(duì)鈣的吸收。

頭發(fā)干枯者:

海帶絲中的碘極為豐富，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成。因此，常吃海帶絲有一定的烏發(fā)作用，可以使頭發(fā)更具光澤。

禁忌人群

對(duì)海帶過(guò)敏者、甲亢患者不宜食用。

對(duì)海帶絲過(guò)敏者:

對(duì)海帶過(guò)敏的人群食用海帶絲后，可能引發(fā)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。

甲亢患者:

甲亢患者不要吃海帶絲，因海帶絲中碘的含量較豐富，可能會(huì)導(dǎo)致病情加重。

特殊人群

孕婦與哺乳期婦女不可過(guò)量食用海帶絲。

孕婦、哺乳期婦女:

海帶絲中含碘量較高，大量食用可能會(huì)影響到胎兒或乳兒的甲狀腺發(fā)育，導(dǎo)致胎兒或乳兒出現(xiàn)甲狀腺功能低下等癥狀，所以孕婦、哺乳期婦女不可過(guò)量食用。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，適量食用。

不宜同用

海帶絲是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

海帶絲可以通過(guò)拌、燒、燉、燜等烹飪方法食用，如涼拌海帶絲、海帶絲豆腐湯等。

涼拌海帶絲:

海帶絲煮熟，晾涼，加入調(diào)味料即可食用。

鹵海帶絲:

鹽漬海帶絲洗干凈浸泡，將香料放入袋中。鍋內(nèi)加水，放入香料袋，放入海帶絲、調(diào)料，大火煮開(kāi)后，小火煮二十分鐘，停火后入味即可。

海帶絲豆腐湯:

海帶絲與豆腐同煮，加入調(diào)味料即可。

海帶絲排骨湯:

排骨慢燉，加入海帶絲，加入調(diào)味料即可。

海帶絲湯:

鍋中放入少許芝麻油，放入牛肉片炒片刻，再放入海帶絲翻炒，待炒出香味放入水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮半個(gè)小時(shí)，加入調(diào)料即可。

溫馨提示

吃海帶絲也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)海帶絲的反應(yīng)也不同。海帶絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過(guò)度食用海帶絲造成的負(fù)面影響。過(guò)量食用海帶絲，輕者可能會(huì)出現(xiàn)身體不適，重者則帶來(lái)嚴(yán)重的健康隱患。