古樹茶指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、老撾北部豐沙里省有古樹群落，數(shù)量稀少。古樹茶由于存活時(shí)間長(zhǎng)，且生長(zhǎng)在荒郊野嶺，其營(yíng)養(yǎng)成分也更豐富，產(chǎn)出的茶葉香氣淳厚，具有止渴生津、提神醒腦的作用。

功效作用

古樹茶具有止渴生津、提神醒腦的作用。

止渴生津:

古樹茶一般用水沖泡飲用，可快速補(bǔ)充水分，且茶葉中的有些成分可刺激唾液分泌，可起到生津止渴的作用，適合口渴的人群飲用。

提神醒腦:

古樹茶中的咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)可興奮中樞神經(jīng)，起到提神醒腦的作用，適合困乏、疲憊的人群飲用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

古樹茶中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、維生素、皂苷、甾醇等。

適宜人群

大部分人群均可飲用，尤其適用于口渴、困倦的人群。

一般人群:

古樹茶可以沖泡飲用，香味淳厚，大多數(shù)人群均可飲用。

口渴的人群:

古樹茶一般用水沖泡飲用，可快速補(bǔ)充水分，且茶葉中的有些成分可刺激唾液分泌，可起到生津止渴的作用，適合口渴的人群飲用。

困倦的人群:

古樹茶中的咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)可興奮中樞神經(jīng)，起到提神醒腦的作用，適合困乏、疲憊的人群飲用。

禁忌人群

失眠的人群不宜飲用。

原因:

古樹茶中的咖啡堿等成分可興奮中樞神經(jīng)，失眠的人群飲用后會(huì)加重失眠，所以不可飲茶。

特殊人群

孕婦、兒童不宜飲用。

孕婦:

茶堿會(huì)使孕婦心跳加快，排尿量增加，加重孕婦的腎臟負(fù)擔(dān)，所以孕婦不宜飲茶。

兒童:

兒童的神經(jīng)系統(tǒng)還未發(fā)育完全，不宜飲用古樹茶這類興奮神經(jīng)的物質(zhì)，以免損傷身體。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量飲用。

不宜同用

古樹茶不宜與蛋白質(zhì)含量高的食物一起食用，如羊肉、雞蛋，原因是茶中含有鞣質(zhì)，鞣質(zhì)可與蛋白質(zhì)結(jié)合，使蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

食用方法

古樹茶一般沖泡飲用，具體做法：取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味?？煞磸?fù)沖泡多次，風(fēng)味均不同。

溫馨提示

古樹茶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但在睡前、飯前、飯后不宜飲用。睡前飲用會(huì)興奮神經(jīng)系統(tǒng)，使入睡變得困難。而飯后馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，從而影響人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。飯前空腹喝茶會(huì)稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利于食物的消化。正確的方法是餐后半小時(shí)后再喝茶會(huì)更好。