南瓜，屬葫蘆科植物，果實(shí)可食用。南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價值，具有促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)胃黏膜、緩解饑餓的功效。

功效作用

南瓜具有促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)胃黏膜、緩解饑餓的功效。

促進(jìn)生長發(fā)育:

南瓜中含有豐富的鋅，鋅能參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，也是促進(jìn)人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。嬰幼兒在滿6月齡后，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的同時，為了滿足營養(yǎng)可以給寶寶適量喂一些南瓜泥。

保護(hù)胃黏膜:

南瓜含有的果膠具有吸附性，能保護(hù)胃腸道黏膜免受刺激，對促進(jìn)膽汁分泌、加強(qiáng)腸胃蠕動、幫助消化也有一定作用。

緩解饑餓:

南瓜中含有大量的糖分以及淀粉，熱量高，能夠緩解饑餓。運(yùn)動過后可以食用南瓜緩解饑餓感。

營養(yǎng)價值

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能保護(hù)胃腸道黏膜免受刺激，對促進(jìn)膽汁分泌、加強(qiáng)腸胃蠕動、幫助消化也有一定作用。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。還有，南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。

適宜人群

一般人群。

大部分人群:

南瓜是一種肉質(zhì)致密，口感細(xì)膩的食物，大多數(shù)人都是可以食用南瓜的。

禁忌人群

對南瓜過敏者不要食用，糖尿病患者謹(jǐn)慎食用。

對南瓜過敏者:

對南瓜過敏的人群是禁止食用南瓜的，以免誘發(fā)過敏。

糖尿病患者:

糖尿病患者應(yīng)少吃南瓜，吃一點(diǎn)解饞就可以了，如果像其他人群一樣大快朵頤可能會影響血糖。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

南瓜不宜與紅薯一起食用。

紅薯:

南瓜和紅薯均屬于易滯氣食物，如果不煮熟便食用，會引起腹脹。若二者同食，這種不良作用相互助長，可能會引起腸胃脹氣、腹痛等不適癥狀。

食用方法

南瓜盡量選在吃午飯前或早飯時食用，因?yàn)榇藭r食用能夠讓胃更好的吸收營養(yǎng)。南瓜的食用方式多種多樣，可以根據(jù)自己喜好選擇。

南瓜粥:

南瓜洗凈切塊。鍋中加水燒開，然后放入大米，不斷攪拌，防止粘鍋。放入南瓜，上高壓鍋蓋，上汽后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。

燉南瓜:

將南瓜去皮、去瓤，切成厚塊。鍋中加油燒熱，下入姜、蔥炒香。再下入南瓜，加入適量清水燉10分鐘，調(diào)味即可食用。

南瓜餅:

南瓜去皮切片，蒸酥后加入糯米粉、白砂糖、豬油，揉成南瓜餅皮坯。然后包入豆沙，壓成圓餅，放在鍋中煎至餅膨脹即可。

南瓜丸子:

將南瓜去皮切塊，蒸熟后加入面粉、白糖、食鹽，揉成面團(tuán)。炒鍋放油，將南瓜擠成丸子放入油鍋，炸至金黃色撈出即可。

南瓜土豆湯:

南瓜去籽，切小塊后隔水蒸熟，碾碎成南瓜蓉。土豆切小塊，炒勻后加入南瓜蓉、高湯，煮滾后繼續(xù)煮10分鐘，調(diào)味后即可食用。

溫馨提示

如發(fā)現(xiàn)南瓜表皮有潰爛或切開后有酒精味，則不可食用。南瓜不宜切碎棄汁做餡用，否則會損失大量水溶性維生素，降低其營養(yǎng)價值。還有，南瓜的外皮也含有營養(yǎng)，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇削皮或者不削皮食用。