甜菜是蔬菜。
甜菜是藜科植物，主要種植糖甜菜、葉甜菜、根甜菜、飼料甜菜；今天主要了解根甜菜，即可食用甜菜；可食用部分是甜菜的塊莖。
可食用的甜菜不僅可以烹飪和食用，而且具有突出的醫(yī)療保健作用。具有健脾消食、化痰止咳的功效。同時(shí)，甜菜根也是治療血液的重要藥物，被譽(yù)為生命之根。
甜菜不是蘿卜。
甜菜屬于甜菜，蘿卜屬于蘿卜，本質(zhì)上是不同的食物；常見的紅蘿卜是皮紅肉白，甜菜根皮肉紅，塊莖小于蘿卜，所以甜菜和蘿卜不一樣。
不是。
很多人還會(huì)問(wèn)甜菜是否和菠菜一樣，因?yàn)樗鼈兊娜~子感覺(jué)有點(diǎn)相似。事實(shí)上，菠菜屬于菠菜，菠菜吃葉子，根很??；甜菜主要吃塊莖，呈紅色；所以兩者不是一回事。
甜菜生吃有甜味。
甜菜之所以被稱為甜菜，并非沒(méi)有道理。甜菜根含有與甘蔗相同的蔗糖和其他糖類物質(zhì)，含糖量約為20%。因此，生根時(shí)有甜味，但不如甘蔗甜膩。
甜菜含糖量高，可以制糖，但一般用特殊的糖和甜菜制糖；吃甜菜只是蔬菜。甜菜通常用于北方，甘蔗用于南方。
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