雞腰子一般指雞睪丸，其形狀如卵，略小于鴿蛋，色乳白，質(zhì)細(xì)嫩，外有筋膜包裹，因為其形狀與腎臟相似，故而得名。雞腰子中富含蛋白質(zhì)、膽固醇，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。

功效作用

雞腰子具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。

補(bǔ)充營養(yǎng):

雞腰子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)壯身體。

美容養(yǎng)顏:

雞腰子中含有多種維生素、礦物質(zhì)，及蛋白質(zhì)、氨基酸成分，這些物質(zhì)對皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有有益的作用。

營養(yǎng)價值

雞腰子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇，另外還含有維生素、氨基酸，以及鐵、鋅、鈣、鉀、磷等礦物元素。

適宜人群

大多數(shù)人群均可食用，尤其適用于缺乏營養(yǎng)、膚質(zhì)粗糙者。

一般人群:

雞腰子是一種常見的食材，大多數(shù)人都可以食用的。

缺乏營養(yǎng)者:

雞腰子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)壯身體。

膚質(zhì)粗糙者:

雞腰子中含有多種維生素、礦物質(zhì)，及蛋白質(zhì)、氨基酸成分，這些物質(zhì)有助于減少黑色素沉積，改善膚質(zhì)粗糙、暗沉的情況

禁忌人群

易上火的人群不宜食用。

原因:

雞腰子比較油膩，含有較高的脂肪和膽固醇成分，易上火的人群食用后可能引起或加重上火癥狀。

用量

根據(jù)個人口味，適量食用。

不宜同用

雞腰子是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

雞腰子可以炒菜、煲湯食用，如松枝雞腰、紅酒浸雞腰、雞腰豆腐、番茄燴雞腰、胡蘿卜馬蹄煮雞腰等。

松枝雞腰:

雞腰腌入味后用油炸至熟。松枝用熱油激出香味，墊入底即可。

紅酒浸雞腰:

鍋中放水，下入雞腰、黨參、無花果、蔥段、鹽、味精、雞精、胡椒粉，倒入紅酒，煮10分鐘即可。

雞腰豆腐:

鍋中加入底油燒熱，加入上湯、調(diào)料調(diào)勻。然后放入雞腰燒沸，用水淀粉勾芡，最后加入豆腐、火腿末，煮熟即可。

番茄燴雞腰:

鍋中加入鮮雞湯，放入雞腰、冬筍、蘑菇、調(diào)料燒入味，再放入番茄條稍煮，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。

胡蘿卜馬蹄煮雞腰:

雞腰加鹽、料酒、味精腌漬后下鍋汆水，然后與胡蘿卜、馬蹄、枸杞子等材料一同放入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲熟，調(diào)味即可。

溫馨提示

常吃雞腰子可能會引起肥胖，部分人食用后還會引起上火相關(guān)癥狀。此外，雞腰子當(dāng)中的膽固醇含量較高，過量食用可能會影響身體健康，因此大家要控制食用量。