圓白菜又名洋白菜或卷心菜，學名是“結(jié)球甘藍”。圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，四季都可以吃到。食用圓白菜后具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的作用。

功效作用

圓白菜具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的作用。

潤腸通便:

圓白菜含有膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用圓白菜來改善排便困難的問題。

補充營養(yǎng):

圓白菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，食用圓白菜能夠使人體所需的營養(yǎng)成分得到補充。

營養(yǎng)價值

圓白菜含有維生素C、葉酸、鈣、鉀、β-胡蘿卜素、纖維素、異硫氰酸鹽、花青素等成分。

適宜人群

大部分人群都可以食用圓白菜。

一般人群:

圓白菜是一種常見蔬菜，大多數(shù)人群都是可以食用圓白菜的。

禁忌人群

對圓白菜過敏的人群不宜食用。

原因:

對圓白菜過敏的人群是禁止食用圓白菜的，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

圓白菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受圓白菜的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

圓白菜除了可以直接生吃之外，還可以做成手撕包菜、包菜炒粉條、西紅柿炒包菜、老干媽炒包菜、醬炒手撕包菜等。

手撕包菜:

將花椒、干辣椒、蒜片炒香之后，放入手撕包菜、調(diào)味料，翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，直至斷生即可。

包菜炒粉條:

將包菜大火煸炒至斷生盛出待用，將蔥花、姜末、蒜片、干辣椒段、肉末一起煸炒至變白，下入炒好的包菜和粉條，再加調(diào)料炒熟即可。

西紅柿炒包菜:

鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西紅柿、焯水后的包菜，以及調(diào)味料一起炒熟即可。

老干媽炒包菜:

將蔥姜蒜爆香，下入包菜翻炒，再加入鹽、米醋、生抽、老干媽，用大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

醬炒手撕包菜:

將蔥、姜、花椒、蒜片爆香，下入包菜大火翻炒，再加入甜面醬、鹽翻炒均勻即可。

溫馨提示

優(yōu)質(zhì)圓白菜應(yīng)該是結(jié)球堅實、包裹緊密、質(zhì)地脆嫩的，有蟲咬、黃葉、開裂、腐爛等情況的圓白菜最好不要購買。由于春季新鮮的圓白菜較松散。大家在挑選時，要盡量選擇水靈且柔軟的圓白菜。