烏雞原產(chǎn)于我國江西省泰和縣，含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素、氨基酸和微量元素，常用于補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、美容養(yǎng)顏的功效。

功效作用

烏雞具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、美容養(yǎng)顏的功效。

補(bǔ)充營養(yǎng):

烏雞中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成分，能為機(jī)體提供充足的養(yǎng)分，并能促進(jìn)新陳代謝。

增強(qiáng)體質(zhì):

烏雞的營養(yǎng)成分豐富，能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)壯身體，另外，烏雞中含有比較多的鐵，有一定的補(bǔ)血作用。

美容養(yǎng)顏:

烏雞含有豐富的黑色素，對(duì)于抗氧化、抗衰老有一定的作用，并且烏雞中蛋白質(zhì)、氨基酸等成分也有營養(yǎng)皮膚的作用，因此，吃烏雞對(duì)于皮膚健康有益。

營養(yǎng)價(jià)值

烏雞中的氨基酸、蛋白質(zhì)豐富，而且還含有較多的維生素、微量元素，如維生素E、維生素A、磷、鐵、鉀、鈉，并且烏雞中氨基酸含量和鐵的含量都是高于普通家雞的。

適宜人群

大部分人群都可以吃烏雞，尤其適用于體虛的人群，或者失血人群的調(diào)養(yǎng)。

一般人群:

烏雞的營養(yǎng)豐富，能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，大多數(shù)人群都可以吃烏雞。

體虛的人群:

烏雞中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)壯身體，體質(zhì)虛弱的人群可以適當(dāng)吃點(diǎn)烏雞，提高身體素質(zhì)。

失血的人群:

烏雞中含有豐富的鐵元素，能夠補(bǔ)血，女性月經(jīng)期間、產(chǎn)后等都可以吃點(diǎn)烏雞，有助于補(bǔ)血。

禁忌人群

對(duì)烏雞過敏的人群不能吃烏雞。

原因:

對(duì)烏雞過敏者不能吃烏雞，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

烏雞可以和多數(shù)食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴飲暴食。

食用方法

烏雞常用來煲湯，如烏雞湯、補(bǔ)氣烏骨雞湯等。

烏雞湯:

將烏骨雞與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛即可。

補(bǔ)氣烏骨雞湯:

烏雞、蔥、姜、蒜、酒、黃芪、黨參，及適量清水放入鍋中，大火燒開以后小火燉2個(gè)小時(shí)，放入枸杞、鹽，再燉10分鐘即可。

清燉烏雞湯:

把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、味精即可。

山藥烏雞湯:

烏雞、香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜、水放入鍋中，大火煮開后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。然后加入山藥塊，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)即可。

紅棗燉烏雞湯:

將烏雞、參須、紅棗、水放入鍋中，然后加入調(diào)味料，燉爛即可。

溫馨提示

烏雞也可以入藥，常見的含烏雞的藥有烏雞白鳳丸、婦科白鳳丸等。大家若購買含有烏雞的藥物服用，應(yīng)仔細(xì)閱讀說明書或咨詢醫(yī)生或藥師，以免自行用藥發(fā)生用藥風(fēng)險(xiǎn)。