迷迭香又叫海洋之露、艾菊，原產(chǎn)于歐洲地區(qū)和非洲北部地中海沿岸。在西餐中，迷迭香是經(jīng)常使用的香料，常出現(xiàn)在牛排、土豆等料理以及燒烤制品中。迷迭香清甜中帶有松木香氣，香味濃郁，具有去除腥味、振奮精神的功效。

功效作用

迷迭香具有去除腥味、振奮精神的功效。

去除腥味:

迷迭香香味濃烈，廣泛運(yùn)用于烹飪之中，可以消除肉類腥味，并賦予食物獨(dú)特的香氣。

振奮精神:

迷迭香濃烈的香氣可以振奮精神，讓人充滿活力。

營養(yǎng)價(jià)值

迷迭香中含有木犀草素-7-葡萄糖甙、香葉木甙、迷迭香酸、唇形草鞣質(zhì)酸、鼠尾草酸、迷迭香堿及揮發(fā)油等成分。

適宜人群

大部分人群都可以食用迷迭香，尤其適用于困倦者。

一般人群:

迷迭香香味獨(dú)特，大多數(shù)人都是可以食用的。

困倦者:

迷迭香強(qiáng)烈的香氣能夠振奮精神，犯困時(shí)聞一聞能夠提神醒腦。

禁忌人群

高血壓及癲癇患者。

原因:

迷迭香刺激性較強(qiáng)，高血壓、癲癇患者一旦食用，可能會(huì)導(dǎo)致病情加重。

特殊人群

孕婦不宜過多食用迷迭香。

孕婦:

迷迭香刺激性較強(qiáng)，孕婦過量食用可能會(huì)刺激子宮收縮，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致流產(chǎn)。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

迷迭香是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

迷迭香可以泡水喝，也可以用于燒烤、甜品中。

迷迭香茶:

取3-5g迷迭香，裝入溫過的壺中，緩緩注入500ml的滾水，放置3分鐘左右即可飲用。

迷迭香煎土豆:

開大火，鍋中加黃油，待黃油融化，倒入去皮的土豆開始煎。煎至兩面金黃時(shí)，放鹽、黑胡椒粉、迷迭香翻炒均勻即可。

迷迭香烤羊排:

在羊排的兩面抹上黑胡椒、海鹽、檸檬汁、迷迭香，腌制2小時(shí)以上。然后放入鍋中大火煎至兩面金黃，再放入烤箱烘烤20分鐘即可。

迷迭香烤金鯧魚:

金鯧魚中加入鹽、料酒、醬油、迷迭香等調(diào)料腌制，然后放上檸檬片，用錫紙包起來，送入烤箱烤20分鐘即可。

迷迭香面包:

迷迭香切碎，混入面包粉中一起放入烤箱，烤熟即可。

溫馨提示

迷迭香的味道比較明顯，不容易被其他味道蓋過，即使加入燉菜之中，味道也不容易消散，因此使用時(shí)一定要拿捏好分量。