小米辣一般指灌木狀辣椒，是茄科、辣椒屬植物。由于味極辣，通常作調(diào)味品。辣椒含辣椒堿、維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等；種子含龍葵堿、龍葵胺等。適量食用小米辣有助于增進食欲、減肥的作用。

功效作用

小米辣適量食用有助于增進食欲、減肥的作用。

增進食欲:

小米辣中的辣椒素能促進食欲，幫助消化。

減肥:

小米辣中的辣椒素、維生素C等物質(zhì)，有助于增強身體新陳代謝，適量食用有助于減輕體重。

營養(yǎng)價值

小米辣的辣椒中含辣椒堿、維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等；種子含龍葵堿、龍葵胺等。

適宜人群

一般人群均可食用，尤其適用于可以耐受一定辣度、食欲不佳的人群。

一般人群:

小米辣是一種日常常見蔬菜或調(diào)味品，大多數(shù)人群都是可以食用小米辣的。

可以耐受一定辣度、食欲不佳的人群:

小米辣的辛辣味可促進胃酸分泌，促進食欲。

禁忌人群

易上火的人群不宜食用小米辣。

易上火的人群:

小米辣含辣椒素、辣椒堿等成分，易上火的人群食用可能引起上火癥狀，不宜食用。

特殊人群

兒童、孕婦不宜食用或應(yīng)少量食用小米辣。

兒童:

兒童脾胃虛弱，小米辣會對兒童的胃腸道產(chǎn)生刺激，所以兒童不宜食用小米辣。

孕婦:

孕婦應(yīng)少吃小米辣，以免引起上火癥狀。

用量

可根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

小米辣是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

小米辣是一種常見調(diào)味品，可用于炒菜、腌菜、燉湯等。

蒜蓉小米辣醬:

小米辣、蒜、生姜剁碎，鍋中燒油，下入蒜末、姜末，煸出香味，出現(xiàn)香味后加入小米辣，繼續(xù)翻炒，加兩勺鹽、一勺生抽晾涼，密封裝瓶即可。

小米辣蘸水:

蔥、香菜、蒜、小米辣切碎，加生抽、醋、香油攪拌均勻即可。

小炒牛肉:

牛肉切片，加生粉腌制一段時間，鍋中燒油，鍋中溫油，牛肉過油撈出控油，另起鍋燒油，下入蒜末、小米辣炒香，下耗油、生抽、醪糟等調(diào)味料，下牛肉，大火爆炒10秒出鍋即可。

青椒辣子雞:

雞腿肉切丁，腌制入味，鍋中燒油，放入腌好的既定炸至表面金黃，撈出瀝干油，鍋中留少許油，蔥姜蒜爆香，下青椒和小米辣、雞丁、干辣椒、花椒，加適量調(diào)味料，翻炒片刻即可出鍋。

泡小米椒:

小米辣用鹽水泡1小時，風(fēng)干水分，一層小米椒、一層冰糖放好，加米醋、白醋、黑糖。隔兩天倒轉(zhuǎn)搖晃一次，半個月后即可食用。

溫馨提示

小米椒比較辣，所以不能食用過多，一旦吃多了很可能會導(dǎo)致腸胃不適，在選購小米椒的時候要選擇完整度比較好的辣椒，不要買發(fā)霉變質(zhì)的辣椒。