桑葚干是指曬干的桑葚，桑葚為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實，又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳，營養(yǎng)價值很高，既可食用又可入藥，且汁濃似蜜，香甜可口，分黃色、紅色、紫色、白色等幾種。黃桑葚干后呈深黃偏黑色，黑桑葚（紫桑葚）干后呈深紫黑色，具有補血、烏發(fā)、緩解視疲勞等功效。

功效作用

桑葚干具有補血、烏發(fā)、緩解視疲勞的作用。

補血:

桑葚干中含有鐵及多種維生素，具有一定的補血效果。

烏發(fā):

桑葚干含有烏發(fā)素，具有一定的烏發(fā)作用。

緩解視力疲勞:

桑葚干含有較多的花青素，適當食用桑葚干對眼睛有益處，有一定的緩解視力疲勞的作用。

營養(yǎng)價值

桑葚干營養(yǎng)成分十分豐富，含有多種氨基酸以及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等多種維生素和多種有機酸，還含有鐵、鋅、鈣、磷等礦物元素，及胡蘿卜素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養(yǎng)成分。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適合視力疲勞的人群。

一般人群:

桑葚干是一種營養(yǎng)豐富的水果干，大多數(shù)人群都是可以吃桑葚干的。

視力疲勞的人:

桑葚干含有較多的花青素，有一定的緩解視力疲勞的作用。

禁忌人群

腹瀉的患者慎服。

原因:

桑葚干性質寒涼，容易刺激胃腸道，腹瀉的患者食用后可能會加重腹瀉。

特殊人群

孕婦不宜食用大量的桑葚干。

孕婦:

桑葚干性質寒涼，懷孕期間食用過多可能會出現(xiàn)腹瀉的情況，不利于安胎。

用量

根據(jù)個人喜好適量食用，不可多食，以免引起身體不適。

不宜同用

桑葚干是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受桑葚干的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

桑葚干可以直接食用，也可用于煲粥、泡酒、做甜品等，如桑葚桂圓粥、桑葚干百合銀耳粥、桑葚干枸杞酒、桑葚蛋撻、桑葚干枸杞燉花膠。

桑葚桂圓粥:

將桑葚干、桂圓肉清洗干凈，與糯米一同放入砂鍋，大火燒開轉小火，加入冰糖即可享用。

桑葚干百合銀耳粥:

桑葚干和百合泡發(fā)，大米洗凈。所有材料倒入電飯鍋，加適量水，按煲粥功能，之后加冰糖燜20分鐘左右即可。

桑葚干枸杞酒:

桑葚干用涼開水沖洗兩遍，晾干后裝入密封罐里，再倒入酒，靜置一個月就能喝了。

桑葚蛋撻:

取來蛋撻皮，在其中加入若干個泡好的桑葚干，再倒入蛋撻液。然后將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中，烤熟即可。

桑葚干枸杞燉花膠:

將泡發(fā)好的花膠、紅棗、枸杞、桑葚燉一小時后加入紅糖塊即可食用。

溫馨提示

桑葚干雖好但不宜多吃，因桑葚干所含的揮發(fā)油對消化道有一定的刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，過量食用桑葚干可能會引起胃腸不適。