蛋白粉一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，上述幾種蛋白組合體構(gòu)成的粉劑，用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，屬于保健食品，具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)生長發(fā)育等功效。

功效作用

蛋白粉具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)生長發(fā)育的功效。

補(bǔ)充蛋白質(zhì):

蛋白粉是含有種類豐富的氨基酸，可以直接補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，提高機(jī)體體質(zhì)。

促進(jìn)新陳代謝:

食用蛋白粉可以提供多種氨基酸，促進(jìn)新陳代謝。

促進(jìn)生長發(fā)育:

兒童缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致發(fā)育受阻、體型矮小、抵抗力減弱，服用適量的蛋白粉有助于成長和發(fā)育。

營養(yǎng)價(jià)值

蛋白粉中的蛋白質(zhì)是一類重要的營養(yǎng)素，它的存在與生命的各種活動緊密聯(lián)系。例如參與機(jī)體的構(gòu)成及機(jī)體的代謝，參與遺傳信息構(gòu)成和代謝，同時(shí)也為機(jī)體提供熱量。蛋白粉中的蛋白質(zhì)種類繁多，不同食物來源的蛋白質(zhì)，能被人體消化、吸收和利用的程度也不同。不同種類的蛋白質(zhì)其營養(yǎng)價(jià)值有所區(qū)別，而決定蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的主要因素是蛋白質(zhì)中必需氨基酸的種類和含量。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

蛋白粉是一種常見的保健食品，大多數(shù)人群都是可以食用蛋白粉的。

禁忌人群

肝硬化、痛風(fēng)病患者。

肝硬化患者:

對于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質(zhì)會增加肝臟負(fù)擔(dān)，加劇病情。

痛風(fēng)病患者:

痛風(fēng)患者要謹(jǐn)慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉，因?yàn)榇蠖怪械泥堰士梢栽斐审w內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。

特殊人群

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

孕婦:

孕婦如果攝入太多蛋白質(zhì)，容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，可能會出現(xiàn)四肢浮腫，血壓升高，頭疼、眼花等癥狀，還可能會影響胎兒發(fā)育。

用量

建議每次食用15g左右，可以根據(jù)自身身體狀況增加或減少用量。

不宜同用

蛋白粉不宜與熱水同用。

熱水:

蛋白粉中的營養(yǎng)物質(zhì)受熱會失去活性，進(jìn)而影響蛋白粉的效果，所以蛋白粉只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中食用。

食用方法

溶（拌）于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中。

溫馨提示

蛋白粉不要空腹吃。空腹吃蛋白粉，蛋白粉會被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉，造成浪費(fèi)。在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時(shí)，可以吃一些其他食品，防止蛋白粉被浪費(fèi)。