絲瓜皮是葫蘆科植物絲瓜的果皮,大家在挑選絲瓜時(shí),可以選擇外皮相對(duì)干凈、平滑,沒(méi)有明顯的裂痕、腐爛、黑斑點(diǎn)的絲瓜,然后切下絲瓜皮泡水、炒菜食用。絲瓜皮具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。
功效作用
絲瓜皮具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。
潤(rùn)腸通便:
絲瓜皮中含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用絲瓜皮來(lái)改善排便困難的問(wèn)題。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
絲瓜皮中富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等,適量食用可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜皮中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣離子、鐵離子等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還有多種維生素,比如維生素E、維生素C等。
適宜人群
大部分人群均可食用絲瓜皮,尤其適用于排便不暢者。
一般人群:
絲瓜皮有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大多數(shù)人都是可以食用的。
排便不暢者:
絲瓜皮中含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),排便不暢者適當(dāng)食用,可以改善排便困難的問(wèn)題。
禁忌人群
體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
原因:
絲瓜皮清涼,體虛內(nèi)寒、腹瀉者食用可能會(huì)加重腹痛、腹瀉的癥狀。
用量
根據(jù)個(gè)人食量,適量食用。
不宜同用
絲瓜皮是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
絲瓜皮可以泡水喝,也可以炒菜、涼拌食用,如青椒炒絲瓜皮、絲瓜皮炒酸豆角等。
絲瓜皮泡水:
將絲瓜皮清洗干凈后切成小段,倒入開(kāi)水沖泡即可飲用。
青椒炒絲瓜皮:
油鍋燒熱,先放姜、蒜末炸一下,然后放絲瓜皮、青椒一起翻炒,加點(diǎn)兒鹽調(diào)味即可。
絲瓜皮炒酸豆角:
油鍋燒熱,先放姜、蒜末炸一下,然后放絲瓜皮、酸豆角一起翻炒,加點(diǎn)兒鹽調(diào)味即可。
絲瓜皮炒雞蛋:
鍋里入油燒熱,下雞蛋煎熟,然后加入絲瓜皮、紅辣椒、調(diào)料翻炒均勻即可出鍋。
涼拌絲瓜皮:
絲瓜皮撒細(xì)鹽腌制15分鐘,加入彩椒絲、調(diào)味汁拌勻即可。
溫馨提示
絲瓜皮有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí),也存在過(guò)度飲食造成的負(fù)面影響,過(guò)量食用絲瓜皮會(huì)造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適。