魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產(chǎn)于我國沿海及南洋群島等地。魚肚主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，是人體補充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。魚肚可用于補充營養(yǎng)、強健身體。

功效作用

魚肚可用于補充營養(yǎng)、強健身體。

補充營養(yǎng):

魚肚中含有豐富的營養(yǎng)元素，可供人體補充營養(yǎng)。

強健身體:

魚肚中的優(yōu)質(zhì)蛋白可以幫助虛弱的人群強健身體，增強抵抗力。

營養(yǎng)價值

魚肚主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)匱乏、體質(zhì)虛弱的人群。

一般人群:

魚肚是一種營養(yǎng)美食，大多數(shù)人均可食用。

營養(yǎng)匱乏、體質(zhì)虛弱的人群:

魚肚營養(yǎng)豐富，可供營養(yǎng)不良的人補充身體所需，增強體質(zhì)。

禁忌人群

對魚類過敏的人群禁止食用。

原因:

魚肚即魚鰾的干制品，對魚類過敏的人群往往也對魚泡過敏，所以不應(yīng)食用魚肚。

用量

可根據(jù)個人口味，適量食用。

不宜同用

魚肚是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受魚肚的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

魚肚有多種食用方法，如蔥姜焗魚肚、川香魚肚、酸辣魚肚、上湯魚肚、燉魚肚等。

蔥姜焗魚肚:

魚肚泡發(fā)，加蔥、姜、米酒慢焗，多焗一段時間可聞到濃郁的香氣時，即可食用。

川香魚肚:

魚肚泡發(fā)先與蔥姜燉一個小時取出備用，辣椒、蔥蒜、花椒爆香，下入魚肚，翻炒均勻即可。

酸辣魚肚:

魚肚泡發(fā)煮熟取出晾干，先炒熟魚肚后取出，蔥姜爆香倒入魚肚，加調(diào)味料，翻炒均勻，倒入芡汁，收汁即可食用。

上湯魚肚:

魚肚泡發(fā)，加入豬骨高湯中燉煮，加適量鹽、雞精調(diào)味，即可享用。

燉魚肚:

干魚肚泡發(fā)，蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓干與魚膠片一起燉煮，加入冰糖，冰糖融化后即可食用。

溫馨提示

魚肚通常來源于石首魚，營養(yǎng)成分較高。不過，大家在選用食材時不可盲目追求高營養(yǎng)，應(yīng)注意均衡飲食，多種營養(yǎng)攝入才會起到較好的保健效果，而不是單一食物的攝入。