蕎麥面粉是將整粒蕎麥碾細而成的面粉。蕎麥面粉具有飽腹、促進新陳代謝的作用。

功效作用

蕎麥面粉具有飽腹、促進新陳代謝的作用。

飽腹:

蕎麥面粉是一種常見主食，富含膳食纖維，飽腹感較強。

促進新陳代謝:

蕎麥面粉中豐富的煙酸，能促進新陳代謝，具有一定保健作用。

營養(yǎng)價值

蕎麥面粉含豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、煙酸、蘆丁類、礦物營養(yǎng)素、植物纖維素等。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于饑餓、肥胖的人群。

一般人群:

蕎麥面粉是一種常見主食，大多數(shù)人都是可以食用的。

饑餓的人群:

蕎麥面粉的膳食纖維含量多，飽腹感強，食用可較快緩解饑餓。

肥胖的人群:

蕎麥面粉具有較高的營養(yǎng)價值，且不易轉(zhuǎn)化成脂肪，肥胖人群可考慮將蕎麥面粉納入減肥餐。

禁忌人群

消化功能不佳、胃腸潰瘍的人群不宜食用。

原因:

蕎麥面粉較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，食用過多易造成身體不適。

用量

蕎麥面粉是一種常見主食，有較強的飽腹感，可依據(jù)個人食量適量食用。

不宜同用

蕎麥面粉是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蕎麥面粉可以做成蕎麥湯面、炒蕎麥面、荷包蛋燜面、酸辣蕎麥面、蕎麥面拌面等多種美食。

蕎麥湯面:

將蕎麥面粉做成面條煮熟，加入調(diào)好的湯底中，撒上蔥花香菜，即可食用。

炒蕎麥面:

將蕎麥面粉做成的面條煮熟后撈出備用，將洋蔥等配菜放入鍋中炒香，加入調(diào)味料，倒入蕎麥面條，攪拌均勻，即可食用。

荷包蛋燜面:

先煎個雞蛋，炒香蒜末、小米辣、姜、蔥花，加入調(diào)料，然后加入一碗水加入雞蛋，水開后放入蕎麥面粉做成的面條蓋好蓋子，燜好后就可以吃了。

蕎麥面拌面:

將小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺花椒油、半勺代糖與蕎麥面粉做成的面條拌勻即可。

酸辣蕎麥面:

蔥、香菜、小米辣、蒜頭、白芝麻放入湯碗內(nèi)，加入生抽、醋，熱好油倒入碗內(nèi)，開水燒好沖入碗內(nèi)，將煮好蕎麥面條放入即可食用。

溫馨提示

吃蕎麥面粉也要講究個性化原則，蕎麥面粉營養(yǎng)豐富，且飽腹感較強，脾胃虛弱的人食用可能出現(xiàn)消化不良的癥狀，要根據(jù)個人情況及喜好選擇食用。