雞蛋是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，富含膽固醇、蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素A和礦物質，具有補充營養(yǎng)、增強體質、健腦益智的功效。

功效作用

雞蛋具有補充營養(yǎng)、增強體質、健腦益智的功效。

補充營養(yǎng):

雞蛋富含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、膽固醇等，食用雞蛋能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。

增強體質:

每日食用適量雞蛋可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。

健腦益智:

雞蛋中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發(fā)育有一定作用。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，可以促進大腦發(fā)育、改善記憶力。

營養(yǎng)價值

雞蛋中富含膽固醇、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D、B族維生素，還含有鉀、鈉、鎂等微量元素。

適宜人群

大部分人群均可食用雞蛋，尤其適用于需要補充營養(yǎng)、增強體質、健腦益智的人群。

一般人群:

雞蛋是日常生活中很常見的食材，大多數人群都是可以食用雞蛋的。

需要補充營養(yǎng)的人群:

雞蛋富含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、膽固醇等，需要補充營養(yǎng)的人群食用雞蛋能夠較好的補充營養(yǎng)。

需要增強體質的人群:

需要增強體質的人群定期食用雞蛋可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質，可以對保持健康、增強體質起到積極的作用。

需要健腦益智的人群:

雞蛋中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等成分，需要健腦益智的人群食用后可以促進大腦發(fā)育、改善記憶力。

禁忌人群

對雞蛋過敏者。

原因:

對雞蛋過敏的人群是禁止吃雞蛋的，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

雞蛋是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受雞蛋的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

雞蛋的食用方法很多，可以水煮，也可以做成煎雞蛋、蒸雞蛋、糖醋雞蛋、醪糟雞蛋食用。

水煮雞蛋:

把雞蛋放入水中，水開后幾分鐘即可食用。

煎雞蛋:

把雞蛋放入油中煎熟即可，可搭配其他肉類、面食、蔬菜。

蒸雞蛋:

把雞蛋倒入碗中，攪拌均勻，放入糖、香油等材料，放入蒸籠中蒸熟即可。

糖醋雞蛋:

把雞蛋放入油中煎熟撈出。另起油鍋加熱，下入白糖、醋、蔥末、姜末、蒜末，添加清湯，燒沸，下入濕淀粉，澆在雞蛋上即可。

醪糟雞蛋:

鍋中加水煮開，倒入醪糟、雞蛋，等開鍋后加入紅糖，煮沸片刻即可食用。

溫馨提示

雞蛋具有較高的營養(yǎng)價值，吃水煮蛋時，要注意細嚼慢咽，不然會影響吸收和消化。還要注意，如果打開雞蛋后能聞到臭味，這種雞蛋就不能再吃了。因為臭雞蛋中可能存在大量細菌，導致雞蛋變質，吃了這種蛋容易引起細菌性食物中毒。