蠶蛹是蠶吐絲做繭后在繭中變成的蛹蟲。蠶蛹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

蠶蛹具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

蠶蛹營養(yǎng)豐富，含較多的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

增強(qiáng)體質(zhì):

蠶蛹中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及人體所需的礦物質(zhì)元素，可提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。

營養(yǎng)價(jià)值

蠶蛹中含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、脂肪酸、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素K。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、體質(zhì)較差的人群。

一般人群:

蠶蛹是一種高蛋白食品，一般人群均可食用。

營養(yǎng)缺乏的人群:

蠶蛹營養(yǎng)豐富，含大量的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物質(zhì)元素，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

體質(zhì)較差的人群:

蠶蛹中的蛋白質(zhì)、氨基酸及鐵等元素可幫助人體提高免疫力，常吃可增強(qiáng)體質(zhì)。

禁忌人群

過敏人群禁用。

原因:

對蠶蛹過敏的人群禁用，以免引起過敏反應(yīng)。

特殊人群

孕婦可少量食用。

孕婦:

蠶蛹的蛋白質(zhì)含量較高，對孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)效果較好，但要注意均衡膳食，不可過量。

用量

建議一次食用100g左右。

不宜同用

蠶蛹是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蠶蛹有多種做法，如煎、炒、炸、烤等。

炸蠶蛹:

蠶蛹處理干凈后上鍋蒸10分鐘，然后起鍋燒油，炸香蒸過的蠶蛹，撈出控油，撒上適量鹽即可。

烤蠶蛹:

蠶蛹處理干凈，先蒸十分鐘取出，串到竹簽上，放入烤爐，刷一層油，烤香后撒上適量食鹽、孜然粉、辣椒粉即可。

辣子蠶蛹:

蠶蛹處理干凈，先蒸十分鐘取出，將蒸過的蠶蛹先炸一遍取出，鍋中留底油，干辣椒爆香，放入蠶蛹，加調(diào)料翻炒均勻即可。

香炒蠶蛹:

蠶蛹炸至酥脆撈出，將青紅椒炒香，放入蠶蛹、蔥段，加調(diào)味料，翻炒均勻即可。

鹽水煮蠶蛹:

蠶蛹沖洗干凈，入鍋添加沒過蠶蛹的水，添加蔥姜和八角，大火煮開，添加鹽和料酒，繼續(xù)煮5分鐘即可。

溫馨提示

蠶蛹中間的黑色條狀物是消化道，里面可能有一些不干凈的物質(zhì)，吃的時(shí)候要注意吐掉，以免對人體的腸胃功能造成影響。