牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣氖澄镏?，營養(yǎng)豐富，容易消化吸收。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的氨基酸，消化率可高達(dá)98％，具有安眠、補(bǔ)鈣、美容養(yǎng)顏等功效。

功效作用

牛奶具有安眠、補(bǔ)鈣、美容養(yǎng)顏等功效。

安眠:

牛奶中的色胺酸在人體中可以轉(zhuǎn)換成影響情緒及睡眠的5-羥色胺與褪黑激素，適量飲用牛奶能安定神經(jīng)、幫助入睡。

補(bǔ)鈣:

牛奶是人體鈣的較佳的來源，所以適量飲用喝牛奶可補(bǔ)鈣。

美容養(yǎng)顏:

牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有一定的消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。適量飲用牛奶對(duì)美容養(yǎng)顏有積極作用，但不起決定性作用，所以大家不要盲目過量飲用牛奶。

營養(yǎng)價(jià)值

牛奶是完全蛋白質(zhì)食品，其中40％為乳酪蛋白，其次為乳清蛋白。后者的含硫量比例相當(dāng)于雞蛋清。此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素P、泛酸等。

適宜人群

大部分人群都可以飲用，尤其適用于失眠、缺鈣、皮膚不好的人群。

一般人群:

牛奶是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的飲品，男女老少都可以飲用。

失眠的人群:

牛奶中有色胺酸，適量飲用牛奶能安定神經(jīng)、幫助入睡。

缺鈣的人群:

牛奶是人體鈣的較佳的來源，缺鈣的人群適量飲用喝牛奶可補(bǔ)鈣。

皮膚不好的人群:

牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有一定的消除作用，皮膚不好的人群飲用后可使皮膚保持光滑滋潤。

禁忌人群

對(duì)牛奶過敏者、乳糖不耐癥者。

對(duì)牛奶過敏者:

對(duì)牛奶過敏的人群是禁止飲用牛奶的，以免誘發(fā)過敏。

乳糖不耐癥者:

牛奶中含有較多乳糖，所以乳糖不耐癥者不宜飲用，以免引起腹痛、腹瀉。

特殊人群

孕婦和兒童可以適量飲用牛奶，以補(bǔ)充營養(yǎng)。

用量

適量飲用，建議每天250ml-300ml。

不宜同用

牛奶是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

牛奶的做法有很多，可以做成蛋奶、奶茶、牛奶粥、牛奶大棗湯、羊肉奶羹等。

蛋奶:

先將雞蛋煮熟，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。

奶茶:

先用開水浸泡茶葉，然后趁勢把它倒進(jìn)煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根據(jù)個(gè)人的口味而定。

牛奶粥:

先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

牛奶大棗湯:

先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可。

羊肉奶羹:

將羊肉、生姜一起放進(jìn)砂鍋，加水文火燉7小時(shí)，去除未爛殘?jiān)粞蛉鉁?，加入切片山藥，再倒入牛奶，燒開即可。

溫馨提示

大家不要空腹喝牛奶，以免引起惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適癥狀。