金蟲草又稱蛹蟲草，是一種常用的食藥用真菌，屬子囊菌亞門、麥角菌科、蟲草屬。蛹蟲草含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，具有調(diào)節(jié)免疫能力、補(bǔ)充機(jī)體能量、改善性功能，以及抗疲勞的作用。

功效作用

蛹蟲草具有調(diào)節(jié)免疫能力、補(bǔ)充機(jī)體能量、改善性功能，以及抗疲勞的作用。

調(diào)節(jié)免疫能力:

蛹蟲草含有蟲草多糖等成分，能夠調(diào)理人體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)免疫細(xì)胞功能，有一定的提高人體抗病能力的作用。

補(bǔ)充機(jī)體能量:

蛹蟲草含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、維生素和微量元素，能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提供能量。

改善性功能:

蛹蟲草含有蟲草素，對(duì)男性性功能下降有一定的改善作用。

抗疲勞:

蛹蟲草含有蟲草多糖、多酚和類黃酮等物質(zhì)，有一定的改善器官機(jī)能、緩解身體疲勞的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛹蟲草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、核苷酸、脂肪酸、蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等活性成分，還含有鈉、鉀、鎂、磷等微量元素。

適宜人群

大部分人群都可以食用蛹蟲草，尤其適用于體質(zhì)較差、疲勞者。

一般人群:

蛹蟲草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，適合大多數(shù)人群食用。

體質(zhì)較差者:

蛹蟲草含有蟲草多糖等成分，能夠調(diào)理人體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)免疫細(xì)胞功能，有一定的提高人體抗病能力的作用。

疲勞者:

蛹蟲草含有蟲草多糖、多酚和類黃酮等物質(zhì)，有一定的改善器官機(jī)能、緩解身體疲勞的作用。

禁忌人群

對(duì)真菌過(guò)敏者不宜食用。

原因:

對(duì)真菌過(guò)敏的人群是禁止服用蛹蟲草的，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

蛹蟲草是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蛹蟲草是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，如蛹蟲草首烏湯、蛹蟲草百合豬肺湯、蛹蟲草養(yǎng)顏美容湯等。

蛹蟲草首烏湯:

將蛹蟲草、首烏、烏雞一起放入鍋內(nèi)，再放適量的水，燉煮一個(gè)小時(shí)，加入調(diào)味料即可。

蛹蟲草百合豬肺湯:

將蛹蟲草、百合、棗、半只豬肺清洗干凈，一起放入鍋加適量的水，燉煮一個(gè)小時(shí)，加入調(diào)味料即可。

蛹蟲草養(yǎng)顏美容湯:

將蛹蟲草、紅棗、桂圓、枸杞、雞一起放入鍋加適量的水，燉煮一個(gè)小時(shí)，加入調(diào)味料即可。

北蟲草蒸母鴨:

將嫩母鴨洗凈，鴨腹內(nèi)塞入北蟲草，放入鍋里加調(diào)味料煮熟，加適量鹽即可。

涼拌蛹蟲草:

取適量蛹蟲草用清水浸泡10分鐘，再用開水燙一下，加入切好的小米椒、青椒、大蒜以及調(diào)味料，撒上蔥花即可。

溫馨提示

蛹蟲草雖然味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，但極易受環(huán)境、水源、空氣質(zhì)量的影響，因此大家在選購(gòu)時(shí)，一定要選擇有生產(chǎn)單位、有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和許可證號(hào)的商品，避免買到劣質(zhì)、假貨，浪費(fèi)錢財(cái)，還可能會(huì)影響身體健康。