苦瓜又名錦荔枝、癩瓜、涼瓜等，原產(chǎn)于東印度，因其瓜略帶苦味，因而稱之為苦瓜?？喙现泻胸S富的維生素C及其他營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱去火、美容養(yǎng)顏、改善便秘的功效。

功效作用

苦瓜具有清熱去火、美容養(yǎng)顏、改善便秘的功效。

清熱去火:

苦瓜味苦性寒，其中含有生物堿類物質(zhì)奎寧，食用后有助于清熱消暑、去煩除燥，改善上火的相關(guān)癥狀。

美容養(yǎng)顏:

苦瓜中含有豐富的維生素C和微量元素，適量食用對皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有有益的作用。

改善便秘:

苦瓜中含有豐富的膳食纖維，一方面可吸水膨脹軟化糞便，另外一方面可促進(jìn)腸道的蠕動、促進(jìn)消化。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用苦瓜來改善排便困難的問題。

營養(yǎng)價值

苦瓜中含有活性蛋白酶、苦瓜素、淀粉、粗纖維、多種氨基酸、維生素，還含有鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于上火者、皮膚暗沉者、排便不暢者。

一般人群:

苦瓜營養(yǎng)價值較高，大多數(shù)人群都是可以食用的。

上火者:

苦瓜偏寒涼，具有清熱消暑、去煩除燥的作用，上火者適量食用，可以緩解咽喉疼痛、長痘、口腔潰瘍的情況。

皮膚暗沉者:

苦瓜中含有豐富的維生素C和微量元素，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少黑色素沉積，改善皮膚暗沉的情況。

排便不暢者:

苦瓜中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道的蠕動，排便不暢者適當(dāng)食用，可以改善排便困難的問題。

禁忌人群

脾虛胃寒者不宜經(jīng)常食用苦瓜。

原因:

苦瓜屬于涼性食物，脾虛胃寒者最好不要經(jīng)常食用，否則容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等情況。

用量

根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

苦瓜是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

苦瓜是一種常見的蔬菜，可以涼拌、做湯、炒菜食用。

涼拌苦瓜:

苦瓜去瓤洗凈后切條，焯水后放涼。在苦瓜條中加辣椒絲、鹽腌制，然后放涼開水中浸涼撈出，放入調(diào)料拌勻即可。

苦瓜湯:

苦瓜去瓤切塊，豬肉切片。將苦瓜、豬肉一同放鍋內(nèi)，加適量水煮熟后調(diào)味即可。

苦瓜炒雞蛋:

苦瓜去瓤、切塊、焯水，鍋中倒油，倒入雞蛋液，等雞蛋液稍微凝固時放入苦瓜翻炒至熟。

苦瓜炒肉:

里脊肉切薄片，加入調(diào)料腌制片刻。苦瓜去瓤切塊。鍋中倒油，加入肉片炒至變色，再加入苦瓜翻炒即可。

苦瓜木耳:

苦瓜洗凈、去籽、切片，木耳泡發(fā)。鍋中倒油，放入苦瓜、調(diào)料翻炒，再加入木耳一同翻炒，炒熟即可。

溫馨提示

苦瓜有不錯的營養(yǎng)價值，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負(fù)面影響，過量食用苦瓜會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適。