茶樹菇為柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、味純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上得名茶樹菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富，含多種人體所需氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、B族維生素及多種礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、抗氧化等作用。

功效作用

茶樹菇具有補(bǔ)充營養(yǎng)、抗氧化的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

茶樹菇營養(yǎng)豐富，含多種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白等，可供人體補(bǔ)充所需營養(yǎng)。

抗氧化:

茶樹菇中的多糖、吲哚衍生物等，具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力，常吃可起到延緩衰老、美容等作用。

營養(yǎng)價(jià)值

茶樹菇含多種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、易長斑的人群。

一般人群:

茶樹菇是一種營養(yǎng)菌菇類食用，大多人都是可以食用的。

營養(yǎng)缺乏的人群:

茶樹菇營養(yǎng)豐富，尤其是含有一些人體所需的氨基酸、葡聚糖等營養(yǎng)成分，可供人體補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。

易長斑的人群:

茶樹菇中的多糖、吲哚衍生物具有消除自由基、抗氧化的的作用，適量食用可減少長斑。

禁忌人群

對茶樹菇過敏的人群禁用。

原因:

對茶樹菇過敏的人群禁用，以免引起過敏反應(yīng)。

用量

可根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

茶樹菇是是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受茶樹菇的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

茶樹菇是一種鮮美的菌菇，有多種食用方式，可用于煎、炒、煲湯等。

茶樹菇燒肉:

將茶樹菇放入快好的紅燒肉中，繼續(xù)燉煮，直到茶樹菇軟爛，肉塊酥爛時(shí)，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。

茶樹菇醬肉包:

茶樹菇泡發(fā)，洗凈，切成小丁，放入肉末中，加入調(diào)味料攪拌均勻肉餡，包進(jìn)包子皮中，蒸熟即可。

咸蛋黃茶樹菇:

茶樹菇洗凈加鹽煮3-5分鐘，加雞蛋拌勻，撒上淀粉炸至金黃色撈出，鍋中留少許底油，加咸蛋黃炒散，加入茶樹菇炒勻即可。

素爆茶樹菇:

茶樹菇泡發(fā)洗凈切丁，放入干凈的鍋中背干水分取出，鍋中燒油，放入蔥頭炒香，加入茶樹菇爆炒，炒熟后加調(diào)味料即可。

茶樹菇老鴨湯:

將鴨塊、火腿片、茶樹菇放入砂鍋，文火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

溫馨提示

新鮮的茶樹菇較難存儲(chǔ)，一般買到的都是曬干的茶樹菇。干茶樹菇泡之前要先將菇末端的硬蒂剪掉，這個(gè)部位帶有較多泥沙而且難以泡軟，泡茶樹菇時(shí)要用溫水泡會(huì)比較容易泡軟，而且能較好的保持風(fēng)味，泡的時(shí)候加入一勺白糖也能加速茶樹菇泡軟的過程。