花膠與魚肚本是同品，泛指魚鰾的干制品。魚鰾是魚身上一個(gè)控制魚在水中升降的內(nèi)臟器官，形狀像魚的肚子，故以“魚肚”命名?；z產(chǎn)地較廣，主要含蛋白質(zhì)、多種維生素，及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

功效作用

花膠具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、美容養(yǎng)顏的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

花膠富含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪，食用花膠能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。

增強(qiáng)體質(zhì):

每日食用適量花膠可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

美容養(yǎng)顏:

花膠中的蛋白質(zhì)、維生素等成分對(duì)于皮膚健康有促進(jìn)作用，因此適量食用花膠有助于美容養(yǎng)顏。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花膠主要含蛋白質(zhì)、多種維生素，及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

花膠是一種食物，大多數(shù)人群都是可以食用。

禁忌人群

對(duì)花膠過敏者。

原因:

對(duì)花膠過敏的人群是禁止服用花膠的，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

花膠是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受花膠的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

可以將花膠做成魚膠原蟲草雞湯、紅棗蓮子魚膠羹等。

魚膠原蟲草雞湯:

魚膠用姜片、料酒泡軟切片后置于雞湯中，再加入姜片5片，料酒適量和蟲草2條，大火煲滾后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)即可食用。

紅棗蓮子魚膠羹:

將魚膠用姜片、料酒泡軟，蓮子浸泡10分鐘后，與紅棗、冰糖少許，同時(shí)放入燉盅內(nèi)，大火煮沸后改小火慢燉2小時(shí)即可食用。

花膠燉牛奶:

花膠泡發(fā)好后與枸杞、紅棗、牛奶一起燉盅，燉盅90分鐘即可。

金湯花膠燉雞煲:

鍋里加入姜、雞塊，煮開后燉煮一個(gè)半小時(shí)，再加入枸杞、泡發(fā)的花膠，燉好后加入南瓜汁小火煮好即可。

花膠奶凍:

將花膠浸泡后蒸10分鐘，放點(diǎn)水隔鍋蒸1.5小時(shí)，再添加牛奶蒸30分鐘出鍋即可。

溫馨提示

全世界食用魚均可制作成花膠或魚肚?；z主要來自印度及巴基斯坦等地，市面銷售的花膠魚肚超過百種，因來自不同魚種的魚鰾，故又細(xì)分為“花膠”、“魚肚”和“魚膠”，價(jià)錢定位則視魚種的罕有程度而決定。