食物中毒癥狀是我們生活中常見的情況，主要是由于不注意食品衛(wèi)生或吃過期的食物引起的。許多人不了解食物中毒的癥狀，也不全面，今天和小邊一起了解食物中毒的癥狀。

食物中毒癥狀

1.微生物引起的食物中毒

這里微生物特指細(xì)菌。雖然病毒也是最常見的引起消化系統(tǒng)傳染性疾病的病原體，但病毒對(duì)消化系統(tǒng)的危害是通過在細(xì)胞內(nèi)繁殖，引起細(xì)胞破裂，而非分泌毒素導(dǎo)致的，所以不屬于食物中毒。

根據(jù)表現(xiàn)，細(xì)菌引起的食物中毒可分為胃腸道食物中毒（主要是消化系統(tǒng)癥狀）和神經(jīng)食物中毒（主要是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀）。

2.有毒動(dòng)植物引起的食物中毒

毒素來自食物本身，而不是外部污染。河豚魚中毒、發(fā)芽土豆中毒、毒蘑菇中毒等。

3.化學(xué)毒物引起的食物中毒

常用的毒藥，如農(nóng)藥、鼠藥等，可與食物混合，引起化學(xué)毒素中毒。

4.真菌毒素和霉菌食物中毒

谷物、甘蔗等食物在不適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境中可能會(huì)發(fā)霉和真菌繁殖，人們可能會(huì)發(fā)生真菌毒素和霉菌食物中毒。

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