酒釀圓子是由醪糟、糯米球做成的美食。具有補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解緊張情緒的作用。

功效作用

酒釀圓子具有補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解緊張情緒的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

酒釀圓子含有碳水化合物、脂肪、糖等成分，食用后可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)。

緩解緊張情緒:

酒釀圓子的芳香味不僅可以增強(qiáng)食欲，對放松神經(jīng)、緩解神經(jīng)衰弱、精神恍惚等情況也有效。

營養(yǎng)價(jià)值

酒釀圓子中的米酒的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的米酒含水分、乙醇、粗蛋白質(zhì)、糖分等。米酒中還含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。糯米球一般含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分。

適宜人群

大多數(shù)成年人都可以食用酒釀圓子，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、精神不振者。

大多數(shù)成年人:

酒釀圓子中米酒的酒精濃度較低，大多數(shù)成年人可以適當(dāng)食用。

營養(yǎng)缺乏者:

酒釀圓子含有碳水化合物、脂肪、糖等成分，營養(yǎng)缺乏者食用后可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)。

精神不振者:

食用酒釀圓子可以輕微刺激中樞神經(jīng)，精神不振者食用后可以讓疲勞感消失，緩解精神萎靡。

禁忌人群

胃炎患者、急慢性肝病患者不宜食用。

胃炎患者:

酒釀圓子中的米酒會刺激消化道，因此有消化道疾病患者，如有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的人群不能食用酒釀圓子。

急慢性肝病患者:

酒釀圓子含有酒精，解酒需要肝臟參與，有急慢性肝病的人，或肝臟功能不健全的人群食用酒釀圓子會導(dǎo)致肝病加重。

特殊人群

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

孕婦:

酒釀圓子含有酒精，孕婦不適合食用，避免危及胎兒，影響胎兒的生長發(fā)育。

用量

大家應(yīng)該適量食用酒釀圓子。

不宜同用

酒釀圓子不宜與柿子、頭孢同食。

柿子:

柿子中含有大量的鞣酸和纖維素，而酒釀圓子中含有酒精，在大量食用之后會刺激胃腸分泌，導(dǎo)致大量胃酸分泌和鞣酸發(fā)生反應(yīng)，再結(jié)合柿子中的纖維素，生成一種難以溶解的柿石，若大量同食可能會引起身體不適。

頭孢:

酒釀圓子含有酒精，不可和頭孢一起服用，以免引起雙硫侖樣反應(yīng)，出現(xiàn)面部發(fā)熱、潮紅、眼結(jié)膜充血、頭暈等癥狀。

食用方法

將糯米粉和粘米粉混合搓成小丸子，將水燒開，放入小丸子，煮至丸子浮起。將甜酒釀倒入鍋中，煮開鍋至小丸子再次浮起即可盛出。

溫馨提示

不要空腹食用酒釀圓子，因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易醉；而且空腹食用酒釀圓子對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在食用酒釀圓子之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁，這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長。