劍花又叫量天尺花、霸王花、七星花等，為仙人掌科植物量天尺的花與肉質(zhì)莖，可作為蔬菜食用，而量天尺的漿果也就是我們常吃的火龍果。

功效作用

劍花具有清熱、潤(rùn)肺、緩解便秘的作用。

清熱、潤(rùn)肺:

劍花是一種涼性的蔬菜，能夠清熱、潤(rùn)肺，可以幫助上火、肺熱咳嗽的人群改善身體的不適。

緩解便秘:

劍花含有豐富的膳食纖維，能夠推動(dòng)胃腸運(yùn)動(dòng)，緩解便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

劍花中含有人體必需的多種微量元素和氨基酸成分，以及豐富的膳食纖維，此外，還含有槲皮素、山奈酚、異鼠李素等成分。

適宜人群

大多數(shù)人群都可以食用劍花，并且比較適合上火、肺熱咳嗽的人群，以及便秘的人群食用。

一般人群:

劍花的營(yíng)養(yǎng)豐富，大多數(shù)人群都可以食用。

上火、肺熱咳嗽的人群:

劍花有清熱、潤(rùn)肺的作用，能夠幫助改善上火、肺熱咳嗽者咽喉腫痛、咳嗽、咯黃痰等癥狀。

便秘的人群:

劍花能夠促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便，對(duì)便秘有一定的治療作用，因此大便粗硬、干結(jié)的人群可以吃些劍花。

禁忌人群

體質(zhì)虛冷的人群不宜吃太多。

原因:

劍花屬于一種涼性的蔬菜，體質(zhì)虛冷的人群吃太多可能會(huì)出現(xiàn)不適，如腹瀉、腹痛等。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

劍花可以和大多數(shù)蔬菜水果一起食用，不過(guò)請(qǐng)大家不要暴飲暴食。

食用方法

劍花可以用來(lái)煲湯，如劍花豬骨湯、劍花胡蘿卜湯。

劍花豬骨湯:

豬骨焯水備用；炒菜鍋燒熱加少許油和姜片，加入豬骨，炒一下；加入劍花、料酒、高湯；蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

劍花胡蘿卜湯:

劍花、胡蘿卜塊放入鍋中，加入清水、鹽、醬油，開(kāi)大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮熟即可。

劍花雞腳瘦肉湯:

雞腳瘦肉焯水，劍花提前泡開(kāi)，放高壓鍋中，加入胡蘿卜、玉米、香菇、蜜棗、水，煲1.5小時(shí)即可，出鍋前調(diào)味。

白灼劍花:

大火澆開(kāi)水，放入姜塊和劍花，煮開(kāi)10分鐘左右至軟滑。撈出裝盤，淋上芝麻油和豉油即可。

劍花椰子雞湯:

玉米、蘿卜、劍花、雞肉、姜片、椰肉、椰汁、清水放入高壓鍋中，開(kāi)火煲1.5小時(shí)，出鍋前調(diào)味即可。

溫馨提示

劍花屬于一種涼性的蔬菜，不建議大家一次性吃太多，以免出現(xiàn)胃腸不適的情況。