南瓜子仁是葫蘆科南瓜屬一年生蔓生藤植物的種子，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等成分。食用南瓜子仁具有潤腸通便、美膚、消腫等作用。

功效作用

食用南瓜子仁具有潤腸通便、美膚、消腫等作用。

潤腸通便:

南瓜子仁中的油脂類成分能夠起到潤腸通便的作用。

美膚:

南瓜子仁中含有比較豐富的鋅，鋅對皮膚能夠起到保護的作用，因此吃一點南瓜子仁能夠起到美容護膚的作用。

消腫:

南瓜子仁有一定的消腫的作用，因此尿少、水腫的人群可以吃些南瓜子仁，改善身體上的不適。

營養(yǎng)價值

南瓜子仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、視黃醇、煙酸、鈣、鉀、鋅、磷、鐵等。

現(xiàn)代應用

南瓜子仁除了可以作為休閑零食供大家享用外，還具有藥用的價值。在中醫(yī)臨床上，南瓜子常用于驅(qū)蟲，可以治療蛔蟲病、絳蟲病等。隨著對南瓜子研究的深入，發(fā)現(xiàn)南瓜子還具有抗高血壓、抗氧化、抗炎等作用。另外，有研究認為，男性前列腺腫大、增生跟血液中缺鋅有關(guān)，而南瓜子中含有比較豐富的鋅，因此，我國民間有食用南瓜子治療前列腺增生的情況。

適宜人群

大部分人群都可以食用南瓜子仁，并且比較適合便秘者、皮膚差者、水腫者食用。

一般人群:

南瓜子仁是一種常見的休閑食品，大多數(shù)人群都可以食用。

便秘者:

南瓜子仁中含有油脂類成分，能夠潤腸通便，對于大便秘結(jié)、大便干燥、排便困難的人，適當吃南瓜子仁有很好的潤腸排便的作用。

皮膚差者:

南瓜子仁含有多種維生素及微量元素，并且鋅的含量比較高，這些成分對皮膚健康都有重要的作用，因此膚質(zhì)差的人群可以吃些南瓜子仁。

水腫者:

南瓜子仁有一定的消腫作用，水腫的人群可以吃些南瓜子仁，幫助改善尿少、身體困重等問題。

禁忌人群

對南瓜子仁過敏者禁食。

原因:

對南瓜子仁過敏的人群不能吃南瓜子仁，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

南瓜子仁是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

南瓜子仁可以直接食用，也可以作為甜品的配料，如蛋糕上可以點綴幾粒南瓜子仁。

炒南瓜子:

鍋燒熱，倒入南瓜子慢慢炒，炒至噼啪聲沒有，表面變黃，即可出鍋。

香烤南瓜子:

將烤爐預熱到140度；將橄欖油、鹽、伍斯特醬和南瓜子混合在一起。平鋪到一個淺的烘陪盤中；烘烤1小時，適時攪動即可。

南瓜子仁餅:

南瓜煮熟了，與糯米粉、糖和成面糊；和好的面糊按成餅，蘸上南瓜子仁；入平底鍋烙熟即可。

南瓜子仁脆餅:

面粉中加入南瓜子仁、水、糖、鹽，攪拌均勻，和成面糊，將面糊倒入烤盤，可購買模具為其塑形，也可以隨意為其塑形，放入烤箱，上下火150度，20分鐘即可。

花生南瓜子餅干:

綠茶油倒入盆中，加入糖和花生醬，加入蛋液拌勻；篩入面粉，倒入南瓜子仁；拌成面團；用小勺挖出小塊面團，放入烤盤，按扁；烤箱預熱，180度，15分鐘即可。

溫馨提示

南瓜子的儲存要避開強烈的陽光暴曬，以免失水過多而影響口感。