椰青也叫椰子，為棕櫚科單子葉多年生常綠喬木，是一種典型的熱帶木本油料作物，目前共有30多個品種。世界椰子主產(chǎn)國有菲律賓、印尼、印度，以及馬來西亞等，在我國只有海南省是唯一的具有一定規(guī)模的椰子產(chǎn)地。

功效作用

椰子具有補(bǔ)充營養(yǎng)、解渴的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

椰子主要含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，可以補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。

解渴:

椰子內(nèi)部有椰子水，可以直接飲用，能解渴。

營養(yǎng)價(jià)值

椰子主要含有碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鎂、鈉、脂肪、蛋白質(zhì)，以及維生素C、維生素B等成分。

適宜人群

大部分人群都可以食用椰子，尤其適用于需要補(bǔ)充營養(yǎng)、口渴的人群。

一般人群:

椰子含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂防等成分，適合大多數(shù)人群食用。

需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群:

椰子含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群食用本品后可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充營養(yǎng)。

口渴的人群:

椰子內(nèi)部有椰子水，可以直接飲用，能緩解口渴。

禁忌人群

糖尿病患者不宜食用。

原理:

椰子含有較多的糖分，食用后可加重糖尿病的病情，所以糖尿病患者最好不要食用。

用量

根據(jù)自己的需要，適量食用椰子。

不宜同用

椰子是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要過量，以免引起身體不適。

食用方法

椰子的椰汁可以直接飲用，其椰肉除了可以直接吃之外，還可以做成椰子鮑魚雞湯、椰肉紅棗奶、小米椰肉粥、椰肉奶香餅、爆炒椰肉等。

椰子鮑魚雞湯:

在砂鍋中注水燒熱，放入姜片、蔥段、料酒、椰子肉，以及焯好的排骨、鮑魚，燒開后用小火煮約1小時(shí)，加入調(diào)味料即可。

椰肉紅棗奶:

將椰肉丁、去核紅棗、冰糖、牛奶放入奶鍋中開大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬40分鐘后，即可食用。

小米椰肉粥:

在電飯鍋中放入小米、椰子丁，煮半小時(shí)左右就可以食用了。

椰肉奶香餅:

將椰肉、面粉、奶粉、鮮牛奶、糖、鹽一起攪拌成面糊，烙熟之后撒上黑芝麻就可以食用了。

爆炒椰肉:

把椰子肉取出切條，鍋里熱油，放蔥頭爆香，再放入適量椰肉、鹽、小蔥翻炒幾下即可出鍋。

溫馨提示

要知道，去皮的椰子只要沒開殼，能放很長時(shí)間。椰子在陰涼的地方一般都能存放3個月左右，但是存放越久口感越差，嫩椰子放在冰箱里保鮮最好。此外，去掉青色外殼的椰子，頂部有幾個肉眼，若是白色，說明椰子較嫩；如果是黃色，說明椰子較老。用手搖一搖椰子，如果水的聲音比較響，一般汁液多，聲音悶則表明肉多。