圓肉為桂圓肉，又名益智、龍眼肉，為龍眼曬干了的成熟果實。桂圓肉中含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦安神、補氣養(yǎng)血的功效。

功效作用

桂圓肉具有健腦安神、補氣養(yǎng)血的功效。

健腦安神:

桂圓肉具有健腦安神的功效，適量食用可以改善失眠、健忘的情況。

補氣養(yǎng)血:

桂圓肉含有較多的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可以促進骨髓對血紅蛋白的合成，增加血液總量，適量食用桂圓肉有促進造血的功效，可以改善氣血虧損。

營養(yǎng)價值

桂圓肉中含碳水化合物、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸、維生素K等多種營養(yǎng)成分，同時還含有灰分、鈣、磷等。

適宜人群

一般人群均可食用，尤其適合于失眠者、貧血者。

一般人群:

桂圓肉營養(yǎng)價值較高，大多數(shù)人群都是可以食用的。

失眠者:

桂圓肉具有健腦安神的功效，失眠人群可適量食用。

貧血者:

桂圓肉含有較多的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可以促進骨髓對血紅蛋白的合成，增加血液總量，適量食用桂圓肉有促進造血的功效，可以改善氣血虧損。

禁忌人群

上火者應少吃；感冒者最好不吃。

上火者:

桂圓肉性溫，上火的人經(jīng)常吃桂圓肉會讓癥狀更加嚴重，不利于病情恢復。

感冒者:

桂圓肉有溫補的作用，容易使病邪滯留在體內(nèi)，所以感冒期間最好不要吃。

特殊人群

孕婦、嬰幼兒應少吃。

孕婦:

桂圓肉屬于溫性食物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，但吃多了會引起便秘、口干、上火，所以孕婦應控制食用量。

嬰幼兒:

桂圓肉有健脾和胃的作用，但其性溫，寶寶吃多了容易上火，所以嬰幼兒應少吃。

用量

根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

桂圓肉是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

桂圓肉可以直接食用，也可燉湯、泡水、做甜品食用。

直接食用:

將桂圓殼扒開，取出果肉即可。

山藥桂圓脊骨湯:

將豬脊骨、生姜放入砂鍋中加入水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至八成熟，放入山藥和鹽燉熟，出鍋前放入桂圓肉和枸杞蓋上蓋燜一會即可。

養(yǎng)生桂圓水:

將剝好的桂圓肉丟進鍋里，加入500ml的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。

桂圓綠茶:

準備適量的桂圓肉和一些綠茶，將綠茶用水清洗一下，把桂圓肉和綠茶同時放入到一個容器當中，用沸水進行沖泡。

桂圓紅棗銀耳羹:

銀耳大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加冰糖攪拌。小火燉1小時后，放入桂圓、紅棗繼續(xù)燉。等銀耳熬化、湯汁粘稠，撒入枸杞后關(guān)火。

溫馨提示

選購桂圓的時候，首先看外形，以顆粒較大、殼色黃褐、殼面光潔、薄而脆者為佳。桂圓肉因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響，如果桂圓在搖動時發(fā)生響聲，這樣的桂圓肉少核大，不宜選購。桂圓肉不宜大量食用，以免引起上火相關(guān)癥狀。