豆渣是豆奶或豆腐加工過程中的附屬產(chǎn)物，含蛋白質(zhì)、脂防、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等成分，具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。

功效作用

豆渣具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。

潤腸通便:

豆渣中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動，從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用豆渣來改善排便困難的問題。

補(bǔ)充營養(yǎng):

豆渣中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

豆渣中含蛋白質(zhì)、葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、礦物質(zhì)、纖維素等成分。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于排便不暢者。

一般人群:

豆渣是一種常見食材，大多數(shù)人群都是可以食用的。

排便不暢者:

豆渣中富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道的蠕動，排便不暢者適量食用，可以改善排便困難的問題。

禁忌人群

痛風(fēng)患者不宜多吃。

原因:

豆渣中嘌呤含量較高，對于嘌呤代謝失常的痛風(fēng)患者來說，不宜多吃，否則會加重原有病情。

特殊人群

孕婦可適量食用。

孕婦:

豆渣可以煮粥、蒸饅頭、炸丸子吃，因其中富含膳食纖維，孕婦適量食用，可以促進(jìn)腸胃蠕動，清除腸道垃圾，對身體健康有益。

用量

根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

豆渣是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

豆渣是比較常見的食材，可以做粥、炒菜食用，如豆渣粥、雞蛋炒豆渣、豆渣丸子等。

豆渣粥:

豆渣、玉米面按照1：1混合，加少許水調(diào)成糊狀。另燒半鍋開水，待開水后倒入豆渣糊，煮沸片刻即可食用。

雞蛋炒豆渣:

鍋中倒入彩椒丁、豆渣，炒熟備用。另起鍋，淋入少許油燒熱，倒入蛋液炒勻，再加入彩椒、豆渣，翻炒均勻即可。

炒豆渣:

鍋內(nèi)倒入油預(yù)熱，先將香菇干、豆腐皮、胡蘿丁炒熟，然后放入老湯、醬油、砂糖、料酒攪勻，最后倒入豆渣一起炒。

豆渣丸子:

將瘦肉、青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一起攪勻，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。

豆渣排骨:

鍋中放入排骨、適量水，煮至排骨脫骨，加豆渣煮至無豆腥味后，加入蔬菜煮熟即可。

溫馨提示

豆渣的營養(yǎng)價(jià)值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時(shí)，也存在過度飲食造成的負(fù)面影響。過量食用豆渣，可能會導(dǎo)致腹脹、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。