核桃又稱胡桃、羌桃，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的堅(jiān)果類食品。核桃中含有多種氨基酸、微量元素，具有補(bǔ)腦、美容養(yǎng)顏的功效。

功效作用

核桃具有補(bǔ)腦、美容養(yǎng)顏的功效。

補(bǔ)腦:

核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞、增強(qiáng)腦功能。

美容養(yǎng)顏:

核桃中含有蛋白質(zhì)、維生素、角鯊烯、亞麻油酸等成分，這些物質(zhì)對(duì)皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有一定的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分。此外，核桃中還含有豐富的維生素B和維生素E。

適宜人群

大部分人群都可以食用核桃，尤其適用于腦力勞動(dòng)者。

一般人群:

核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，大多數(shù)人群都是可以食用的。

腦力勞動(dòng)者:

核桃具有補(bǔ)腦的作用，因此腦力勞動(dòng)者可以吃些核桃，來(lái)緩解大腦的疲勞，增強(qiáng)腦功能。

禁忌人群

火氣較旺者宜少吃。

原因:

核桃是一種溫性食物，有滋補(bǔ)作用，火氣旺盛者應(yīng)盡量少吃核桃，以免出現(xiàn)上火的癥狀。

用量

根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

核桃是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

核桃可以直接吃，也可炒菜食用。

直接食用:

核桃去除外殼，剝掉黃色外皮后即可食用。

核桃炒肉丁:

肉丁腌制，小火翻炒核桃仁約10分鐘后裝出，在鍋中放入肉丁炒熟，倒入核桃仁和其他調(diào)料，即可食用。

芝麻核桃仁:

把核桃、蜂蜜、糖、黃油一起攪拌后加熱，然后撒上芝麻后即可食用。

琥珀核桃:

在融化后的糖水里加入蜂蜜后，倒在核桃仁上，然后放入烤箱里，烤制一段時(shí)間后即可食用。

椒鹽核桃:

在核桃仁中加入椒鹽、油，腌制半小時(shí)以上，然后放入烤箱烤制20分鐘后即可食用。

溫馨提示

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過(guò)度飲食造成的負(fù)面影響。過(guò)量食用核桃，不僅會(huì)導(dǎo)致喉嚨痛、牙齦腫痛、長(zhǎng)痘、便秘、痔瘡等上火癥狀，長(zhǎng)期過(guò)量食用還可引起肥胖。