中醫(yī)有一個術(shù)語叫做能吃又瘦。從中醫(yī)的角度來看，它屬于真正的火，通常屬于胃火，即西醫(yī)常說甲狀腺機能亢進這類患者，他們吃很多，瘦，不安，害怕熱，失眠，出汗。在這種情況下，它通常是病態(tài)的。

我們每天吃的食物會轉(zhuǎn)化為能量供給身體消耗。多吃少消耗，多余的熱量會轉(zhuǎn)化為體重。也就是說，是減肥還是增重不取決于吃多少，而取決于攝入和消耗的平衡。

總之，那些身體健康、怎么吃都不胖的人，是因為基礎(chǔ)代謝率高；而喝水都長胖的人，是因為基礎(chǔ)代謝率太低。

熱量攝入來自食物，相對容易掌握。而且消耗相當(dāng)難以捉摸的熱量，大部分用來滿足人體的基本生活活動，被稱為基本代謝。日?；顒雍瓦\動消耗的熱量通常只占總消耗量的三到四分之一左右。

基本代謝率與許多因素有關(guān)。有些因素是你無法改變的，如種族、性別、遺傳、年齡等；有些是無用的，如體重增加基本代謝率；只有一些有價值的因素，但不容易改變，比如減少脂肪，增加肌肉。

首先，不要為了減肥而劇烈節(jié)食，否則會降低基本代謝率。當(dāng)食物攝入量急劇減少時，人體會自動降低基本代謝率。此外，一旦發(fā)生這種減少，就很難逆轉(zhuǎn)。

其次，增加肌肉和脂肪的健身運動有助于提高基本代謝率。運動后補充蛋白質(zhì)可能有幫助。

第三，雖然慢跑、騎自行車、游泳等有氧運動不會改變基本代謝率，但它們可以消耗熱量，有助于心血管系統(tǒng)的健康。

最后，多吃富含纖維的粗糧和蔬菜，比精米、白面和糖飲料更有利于減肥。