姜糖是一道美味可口的名點(diǎn)，最早發(fā)源于中國南方，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。姜糖味甜、微帶姜味、清香爽口，具有促進(jìn)食欲、增強(qiáng)抵抗力的功效。

功效作用

姜糖具有促進(jìn)食欲、增強(qiáng)抵抗力的功效。

促進(jìn)食欲:

姜糖中含有的姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌、增進(jìn)食欲。

增強(qiáng)抵抗力:

生姜性熱，具有驅(qū)寒的作用，且其中含有的姜辣素具有一定的抑菌作用，有助于提高抵抗力、預(yù)防感冒。

營養(yǎng)價值

姜中含有多種揮發(fā)油，包括姜烯、姜辣素、姜酚、生姜酚、姜醇、姜烯酮、姜酮等，還含天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸等多種氨基酸。紅糖的原料是甘蔗，紅糖中95%以上的成分為蔗糖，另外還含有維生素和微量元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于食欲不振者、風(fēng)寒感冒的人群。

一般人群:

姜糖是一種常見小吃，大多數(shù)人群都是可以食用的。

食欲不振者:

姜糖具有開胃的作用，食欲不振者適量食用，可以促進(jìn)腸胃蠕動、提升食欲。

風(fēng)寒感冒的人群:

姜糖有較好的驅(qū)寒效果，風(fēng)寒感冒的人群適量食用可幫助驅(qū)寒，幫助身體恢復(fù)。

禁忌人群

易上火的人群、糖尿病患者不宜食用。

易上火的人群:

姜糖性熱，易上火的人群食用后容易引起上火，要少吃。

糖尿病患者:

糖尿病患者不宜吃姜糖，以免影響血糖的控制。

用量

可根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

姜糖是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

姜糖可直接食用。

姜糖:

先將姜塊去皮，用攪拌器攪碎，調(diào)少量水，用紗布濾汁。然后用溫水將糯米淘洗4-5分鐘，瀝干以大火滲沙炒泡，然后過篩去沙，磨成細(xì)粉。鍋中加冰，下紅糖熬化，濾去雜質(zhì)，放姜汁和糯米粉，以80℃-90℃熬至半固態(tài)狀出鍋。用鐵鉤鉤住半固態(tài)糖漿，不斷拉伸，直至糖漿完全變硬，剪成細(xì)粒即可。

溫馨提示

一般認(rèn)為，冬、春季是食用含姜食品的最佳時間。夏季雖然潮濕多雨，容易導(dǎo)致風(fēng)寒性感冒，但天氣晴朗而炎熱時，吃姜糖會更容易出現(xiàn)口干、咽痛、汗多的情況，因此夏天最好不要吃太多含姜的食物。