桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼曬干了的成熟果實(shí)。桂圓干性溫，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學(xué)成分，具有開(kāi)胃養(yǎng)脾、健腦安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。

功效作用

桂圓干具有開(kāi)胃養(yǎng)脾、健腦安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。

開(kāi)胃養(yǎng)脾:

桂圓干味道甘甜，性溫，具有一定的開(kāi)胃養(yǎng)脾的功效，對(duì)于食欲不振等癥狀具有一定的改善作用。

健腦安神:

桂圓干具有健腦安神的功效，適量食用具有一定的安神健腦，改善失眠、健忘的作用。

補(bǔ)氣養(yǎng)血:

桂圓干含有較多的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可以促進(jìn)骨髓對(duì)血紅蛋白的合成，增加血液總量，適量食用桂圓干有促進(jìn)造血的功效，可以用于改善氣血虧損。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桂圓干的果肉中含碳水化合物、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸和維生素K等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還含有灰分、鈣、磷等微量元素。

適宜人群

桂圓干適用于脾胃不適者、失眠人群。

脾胃不適者:

桂圓干味道甘甜，性溫，具有開(kāi)胃養(yǎng)脾的功效，脾胃不適的人群可適量食用。

失眠人群:

桂圓干具有健腦安神的功效，失眠人群可適量食用。

禁忌人群

上火者應(yīng)少吃。

原因:

因?yàn)楣饒A干的屬性為溫性，上火的人經(jīng)常吃桂圓干會(huì)讓癥狀更加嚴(yán)重，不利于病情恢復(fù)。

特殊人群

孕婦、嬰幼兒應(yīng)少吃。

孕婦:

桂圓干屬于溫性食物，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但吃多了會(huì)引起便秘、口干上火，所以孕婦少吃即可。

嬰幼兒:

桂圓干有健脾和胃的作用，但其性溫，寶寶吃多了容易上火，所以嬰幼兒應(yīng)少吃。

用量

建議每天食用10-15粒。

不宜同用

桂圓干是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

桂圓干可以直接食用，也可燉湯食用。

直接食用:

將桂圓殼扒開(kāi)，取出果肉即可。

山藥桂圓脊骨湯:

將豬脊骨、生姜放入砂鍋中加入水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至八成熟，放入山藥和鹽燉熟，出鍋前放入桂圓肉和枸杞蓋上蓋燜一會(huì)即可。

養(yǎng)生桂圓水:

將剝好的桂圓肉干丟進(jìn)鍋里，加入500ml的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。

桂圓綠茶:

需要準(zhǔn)備適量的桂圓干肉和一些綠茶，將綠茶用水清洗一下，把桂圓肉和綠茶同時(shí)放入到一個(gè)容器當(dāng)中，用沸水進(jìn)行沖泡。

桂圓紅棗銀耳羹:

將銀耳大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加冰糖攪拌。小火燉1小時(shí)后，放入桂圓、紅棗繼續(xù)燉。等銀耳熬化、湯汁粘稠，撒入枸杞后關(guān)火。

溫馨提示

選購(gòu)桂圓干的時(shí)候，首先看外形，桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆者為佳。桂圓干因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動(dòng)時(shí)不響，如桂圓干在搖動(dòng)時(shí)發(fā)生響聲，這樣的桂圓肉少核大，不宜選購(gòu)。桂圓干不宜大量進(jìn)食，以免上火。