鈣是骨骼的重要原料。學(xué)齡前兒童每天需要600毫克鈣，小學(xué)生需要800毫克鈣，中學(xué)生需要1200毫克鈣鈣。如果食物中的鈣供應(yīng)不足，兒童就不會長得很高。因此，在飲食中，我們應(yīng)該注意提供富含鈣的食物，如牛奶、豆類及其產(chǎn)品、芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子和綠葉蔬菜。為兒童和學(xué)齡兒童添加適量的鈣和魚肝油，有利于提高身高。

蛋白質(zhì)對青少年的增長起著重要的作用。生長發(fā)育過程中的各種激素都是蛋白質(zhì)的衍生物，也參與骨分化，促進(jìn)骨的再建和更新。我們應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)食物，如豆類、蝦、魚、貝類、海藻、牛肉、雞肉、肝臟、豬腿肉、雞蛋、牛奶、奶酪和深色蔬菜。

乳制品營養(yǎng)豐富，富含鈣和蛋白質(zhì)，具有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，易被人體吸收。孩子長大后，最好每天喝500毫升牛奶。睡前喝一杯熱鮮奶可以促進(jìn)睡眠和生長激素的分泌。你也可以吃奶酪和酸奶。注意不要用含乳飲料代替牛奶。

堅果含有亞麻酸、亞油酸、不飽和脂肪酸等微量元素，有助于身體的生長發(fā)育。每天吃一些堅果有助于青少年的生長發(fā)育。這些食物主要有核桃、杏仁、榛子、花生、松子、開心果、瓜子、腰果、栗子、夏威夷果、巴旦木、碧根果等。

純牛奶富含制造骨骼的營養(yǎng)物質(zhì)——鈣，容易被成長期的兒童吸收。雖然喝牛奶不能保證它會長高，但缺鈣肯定不會長高。每天喝3杯牛奶可以吸收生長期所需的鈣。

雞蛋是最容易買到的高蛋白食物。許多孩子喜歡吃雞蛋，尤其是蛋清富含蛋白質(zhì)，這對孩子的成長非常有益。一些母親擔(dān)心蛋黃中的膽固醇對孩子不好，但生長期的孩子不必?fù)?dān)心膽固醇值。每天吃1~2個雞蛋更合適。

大豆被公認(rèn)為高蛋白食品，其中黑豆蛋白質(zhì)含量較高，是有利于生長的好食品。加入米飯或磨成豆?jié){。

沙丁魚富含蛋白質(zhì)和鈣。沙丁魚中的鈣比其他海藻中的植物鈣更容易消化和吸收，這對兒童的生長非常有幫助。父母可以每周給孩子三次沙丁魚，這有助于長高。

早餐：豆?jié){250毫升，面包2片，奶酪1片，拌黃瓜豆腐絲，五香鵪鶉蛋5片。

加餐：一個蘋果。

午餐：米飯，蒸玉米，熘肝片配柿子椒，番茄菜花，蝦皮紫菜雞蛋湯。

加餐:橙子1，核桃2。

晚餐：銀耳紅棗粥，花卷1，洋蔥牛柳，蒜茸木耳蓋菜。

加餐：酸奶250毫升。

早餐：牛奶250毫升，豆包1，小番茄5，煮雞蛋1。

加餐：一根香蕉。

午餐：八寶粥一碗，小棗玉米面餅100克，酥鯽魚，草菇芥蘭。

加餐:獼猴桃1。

晚餐：紅豆米、蝦豆腐、蒜茄子50克、西紅柿雞蛋湯1小碗。

加餐：酸奶250毫升。

高糖食物，如糖果、餅干和巧克力，不利于生長。因?yàn)楦咛菚绊戔}代謝，阻礙體內(nèi)鈣化，影響骨骼生長。

快餐包括速凍餃子、方便面、披薩、炸雞、方便面、漢堡包等。這些食物營養(yǎng)少，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，不利于骨骼發(fā)育。

碳酸飲料，如可樂和雪碧，會在體內(nèi)吸收鈣，阻礙骨骼生長，甚至溶解骨骼或牙齒中的鈣，不利于生長。