魚皮是采用鯊魚皮經(jīng)過加工制成的海味干品，品種有犁頭鰩皮、虎鯊皮、公魚皮、老鯊皮、青鯊皮、真鯊皮等。魚皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。

功效作用

魚皮具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。

養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:

魚皮中含有豐富的膠原蛋白及粘多糖，可幫助皮膚恢復(fù)彈性及抗氧化，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效。

補(bǔ)充營養(yǎng):

魚皮是一種常見的海制品，食用可補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)價(jià)值

魚皮含有豐富的膠原蛋白、脂肪、氨基酸、粘多糖、活性肽及多種微量元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于需要改善皮膚、營養(yǎng)缺乏的人群。

一般人群:

魚皮是一種營養(yǎng)美食，大多數(shù)人都可以食用。

需要改善皮膚的人群:

魚皮中含有豐富的膠原蛋白及粘多糖，適量食用可以幫助改善皮膚狀態(tài)。

營養(yǎng)缺乏的人群:

魚皮含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

禁忌人群

對(duì)魚類過敏的人群禁止食用。

原因:

對(duì)魚類過敏的人群往往也對(duì)魚皮過敏，不應(yīng)食用魚皮，以免發(fā)生過敏反應(yīng)。

用量

建議一次食用300g左右。

不宜同用

魚皮是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受魚皮的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

魚皮有多種食用方法，如美味魚皮、苦菊涼拌魚皮、香蔥魚皮、紅燒魚皮、荷蘭豆魚皮。

美味魚皮:

魚皮洗凈切成細(xì)絲，將魚絲、辣椒絲、蔥絲、香菜段加入芥末油、香油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻即可。

苦菊涼拌魚皮:

魚皮絲大火氽40秒，取出后沖涼，將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、姜汁、生抽調(diào)汁，和苦菊、魚皮、小米椒拌勻放入冰箱內(nèi)冷藏即可食用。

香蔥魚皮:

魚皮煮熟，鍋中放入蔥白、姜、八角、干辣椒、蒜煸香，放入魚皮翻炒，加調(diào)味料即可。

紅燒魚皮:

魚皮洗凈，用高湯、調(diào)料煨煮入味，使魚皮軟綿，即可食用。

荷蘭豆魚皮:

荷蘭豆、干筍、蘑菇焯水撈出，爆香蔥粒和蒜蓉，放下蘑菇、干筍、魚皮炒制，放入荷蘭豆，加入調(diào)味料，攪拌均勻即可食用。

溫馨提示

魚皮是一種比較美味的食物，大家吃魚皮時(shí)要注意，一定要吃煮熟的魚皮，因?yàn)轸~皮沒煮熟可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染，危害身體健康。