松子又名松實、果松子、海松子，是松科植物紅松等的種子，是常見的堅果之一。松子富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油、維生素E、磷、錳等多種成分，具有潤腸通便、健腦等作用。
功效作用
松子具有潤腸通便、健腦的作用。
潤腸通便:
松子含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，可促進腸胃蠕動，改善便秘。
健腦:
松子所含的不飽和脂肪酸能增強腦細胞代謝，其中磷和錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補益作用，適合用腦過度的人群食用，如學生、腦力勞動者等。
營養(yǎng)價值
松子富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油、維生素E、磷、錳等多種成分。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于便秘的人群、用腦過度的人群。
一般人群:
松子是一種常見干果，大多數(shù)人均可食用。
便秘的人群:
松子含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，可促進腸胃蠕動，改善便秘。
用腦過度的人群:
松子所含的不飽和脂肪酸能增強腦細胞代謝，其中磷、錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補益作用，適合用腦過度的人群食用，如學生、腦力勞動者等。
禁忌人群
易上火的人群、腹瀉的人群不宜多吃松子。
易上火的人群:
松子性溫熱，不可一次吃太多，以免引起上火。
腹瀉的人群:
松子含有較多的脂肪，有滑腸的作用，腹瀉的人群食用后會加重腹瀉，應(yīng)少食。
特殊人群
兒童應(yīng)在大人監(jiān)護下食用。
兒童:
松子屬于堅果類食物，果實較硬，兒童食用可能發(fā)生嗆咳，要注意在大人的監(jiān)護下食用。
用量
根據(jù)個人喜好，適量食用。
不宜同用
松子是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受松子的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
松子進補，既可單獨食用，也可煮粥或做成糕點、菜肴等，如松子粥、松子米粥、松子餅干、松仁玉米、松子炒飯等。
松子粥:
將大米倒入鍋中，放水，大火燒開后，放入紫薯，再燒開后改小火，加入銀耳、松子、蜂蜜即可。
松子米粥:
松子去殼留仁，置鍋中，加適量清水、粳米，大火煮開3分鐘，改小火煮30分鐘，成粥，趁熱食用。
松子餅干:
將黃油加紅糖打發(fā)；分次加入蛋液；篩入面粉，切拌至無干粉狀態(tài)，再加入松子混合；面團捏成圓片形，烤箱預(yù)熱180度，烤焙15分鐘即可。
松仁玉米:
鍋里倒少量油，將松仁小火炒至變黃，加入蔥、胡蘿卜、青豆、水淀粉，撒上白糖、鹽即可。
松子炒飯:
熱鍋入油炒蛋，炒熟后盛起；起鍋加入洋蔥爆香，加入番茄、蘆筍和素蝦仁炒香，再加入白飯、雞蛋、松子，入鹽調(diào)味即可。
溫馨提示
松子油性比較大，含有脂肪較多，不宜大量進食，否則容易增加體重。松子存放時間長了還會產(chǎn)生“油哈喇”味，此時則不宜再食用。
