羊油是從羊的內(nèi)臟附近和皮下含脂肪的組織中熬煮取得的羊的油脂，一般為白色或微黃色蠟狀固體。主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。羊油一般用于炒菜、做面食及制作羊油茶等，有特殊香氣，具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分吸收、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

羊油具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分吸收、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分吸收:

羊油為動(dòng)物油脂，與其他食物搭配，更容易將食物中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)成分溶出，如維生素A、D、E等。

增強(qiáng)體質(zhì):

羊油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，且易被人體吸收，食用可增強(qiáng)體質(zhì)，有一定的滋補(bǔ)作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊油含有油酸、硬脂酸、棕櫚酸的甘油三酸酯、脂肪、膽固醇、多種脂肪酸、鈉、鎂、磷、鉀、鐵，及少量維生素A、維生素E。

適宜人群

大多數(shù)人群。

一般人群:

羊油是北方地區(qū)常見的一種動(dòng)物油脂，大多數(shù)人都是可以食用羊油的。

禁忌人群

易上火的人群不宜大量食用羊油。

原因:

羊油的脂肪成分比較高，易上火的人食用羊油后可能引起或加重上火癥狀。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

羊油是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

羊油有多種食用方法，例如，羊油花卷、羊油茶等。

羊油花卷:

把和好的面搟薄，把羊油、蔥末、鹽拌到一起，摸到面上面，卷起來，用刀切成一小段一小段的，放到鍋里蒸，蒸熟即可食用。

羊油茶:

取制好的油茶面適量，加入適量溫水化開油茶面，倒入適量煮開的沸水中，一直攪拌，直到香味飄出，加少許鹽，即可食用。

羊油辣椒油:

將蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香菜放入羊油鍋中，小火熬干撈出，然后加入辣椒面和適量鹽、糖，攪拌均勻即可。

溫馨提示

羊油是一種北方常見的動(dòng)物油脂，動(dòng)物油脂較植物油脂含有更多的飽和脂肪酸和膽固醇，相對(duì)來說，動(dòng)物油脂更加味美，但更容易導(dǎo)致發(fā)胖等問題。因此，不建議長(zhǎng)期食用動(dòng)物油脂，以免帶來健康隱患。